Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe

Stellen Sie sich vor: Ein saftiger, zimtduftender Kuchen, der an die Wärme und Gemütlichkeit frisch gebackener Zimtschnecken erinnert, aber ohne die lange Wartezeit, die Hefe nun mal benötigt. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieser Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, die den Geschmack und die Aromen der Zimtschnecken in eine einfachere, schnellere Form bringt und ist perfekt für den spontanen Genuss.

Dieser Kuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist ein Stück Geborgenheit, ein Hauch von Weihnachten, egal zu welcher Jahreszeit, und ein wahrer Seelentröster. Die Kombination aus dem weichen Teig, der süßen Zimtfüllung und dem cremigen Guss ist einfach himmlisch. Und das Beste daran? Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger ihn problemlos meistern können und ihr benötigt dafür keine komplizierten Zutaten oder speziellen Geräte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: Da auf Hefe verzichtet wird, ist dieser Kuchen deutlich schneller zubereitet als seine traditionellen Pendants. Dies macht ihn zur perfekten Wahl für spontanen Besuch oder wenn die Lust auf etwas Süßes über Nacht kommt.
• Intensiver Zimtgeschmack: Die Füllung aus weicher Butter, braunem Zucker und großzügig Zimt sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das bei jedem Bissen die Sinne belebt.
• Saftige Konsistenz: Die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die richtige Zubereitung gewährleisten eine wunderbar saftige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht und Lust auf mehr macht.
• Einfachheit: Selbst Backanfänger werden mit diesem Rezept mühelos Erfolg haben, da jeder Schritt klar und verständlich erklärt ist und keine komplizierten Techniken erfordert.
• Vielseitigkeit: Ob pur, mit Guss oder mit zusätzlichen Nüssen und Rosinen – dieser Kuchen lässt sich nach Belieben variieren und an persönliche Vorlieben anpassen, was ihn zu einem wahren Alleskönner macht.

Die Zutaten, die du brauchst

Die Wahl der richtigen Zutaten ist das A und O für jeden gelungenen Kuchen. Nur mit frischen und hochwertigen Produkten erzielen wir das beste Ergebnis und können sicher sein, dass unser Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Achten Sie beim Einkauf auf gute Qualität, denn diese macht den Unterschied und bereichert das Geschmackserlebnis ungemein.

Für dieses Rezept sind bestimmte Zutaten besonders wichtig, um die gewünschte saftige Konsistenz und das charakteristische Zimtaroma zu erzielen. Von der Wahl des Mehls über die Frische der Eier bis hin zur Qualität des Zimtes – jeder Bestandteil trägt zum perfekten Gesamtbild bei und verleiht dem Kuchen seine unvergleichliche Note, die Ihre Gäste und Familie begeistern wird.

• Mehl (Type 405 oder 550): Dies ist die Grundlage für den Teig und bestimmt maßgeblich die Textur des Kuchens. Type 405 ist feiner und sorgt für einen zarten Kuchen, während Type 550 etwas mehr Biss verleiht und den Teig geschmeidiger macht.
• Zucker: Süße ist unerlässlich, aber auch für die Bräunung und Textur wichtig. Wir verwenden sowohl feinen Zucker für den Teig als auch braunen Zucker für die Füllung, um eine tiefere Karamellnote zu erzielen.
• Backpulver: Als Triebmittel sorgt es dafür, dass der Kuchen locker und fluffig wird, ohne die lange Gehzeit von Hefe. Es ist der Schlüssel zur schnellen Zubereitung dieses Kuchens.
• Salz: Eine kleine Prise Salz hebt die Süße und rundet die Aromen ab, ohne dass das Salz selbst im Kuchen schmeckt.
• Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für eine reichhaltigere, saftigere Textur. Ein frisches Ei ist für den Geschmack und die Bindung entscheidend.
• Milch: Verleiht dem Teig Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit. Sie hilft, die trockenen Zutaten zu einer homogenen Masse zu verbinden und verbessert die Gesamttextur.
• Butter, geschmolzen: Für den Teig dient sie als Feuchtigkeitsspender und sorgt für einen zarten Biss. Die geschmolzene Butter verteilt sich gleichmäßig und verhindert, dass der Teig trocken wird.
• Butter, weich: Für die Füllung ist weiche Butter unerlässlich, da sie sich gut mit dem braunen Zucker und Zimt vermischen lässt und eine streichfähige Masse bildet.
• Brauner Zucker: Verleiht der Füllung eine tiefere, karamellige Süße und eine leicht feuchte Textur, die perfekt mit dem Zimt harmoniert.
• Zimt: Das Herzstück dieses Kuchens! Verwenden Sie guten Ceylon-Zimt für ein authentisches und wohlriechendes Aroma, das jeden Bissen veredelt.
• Puderzucker: Bildet die Basis für den optionalen, süßen Guss, der dem Kuchen den letzten Schliff gibt.
• Milch oder Zitronensaft: Zum Anrühren des Gusses, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zitronensaft fügt eine erfrischende säuerliche Note hinzu.

Köstliche Variationen

Dieses Grundrezept für den Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe ist bereits ein Genuss für sich, doch wer liebt es nicht, ein wenig zu experimentieren und bekannte Rezepte zu personalisieren? Die Aromen von Zimt und süßem Teig sind eine wunderbare Basis für unzählige Variationen, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level heben können und den Kuchen für jeden Anlass neu interpretieren.

Denken Sie nur an die Möglichkeiten: Eine vegane Variante, die zeigt, dass man auf nichts verzichten muss, oder eine Low-Carb-Option, die den Genuss auch für Figurbewusste ermöglicht. Auch glutenfreie Anpassungen sind denkbar und eröffnen neue kulinarische Horizonte, sodass wirklich jeder in den Genuss dieses wunderbaren Kuchens kommen kann, unabhängig von Ernährungspräferenzen.

Vegane Variante: Um diesen Kuchen vegan zu gestalten, ersetzen Sie das Ei einfach durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser (Flachs-Ei) oder etwas Apfelmus. Für die Milch im Teig und im Guss verwenden Sie eine pflanzliche Alternative wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch. Die Butter für die Füllung und den Teig kann durch eine hochwertige vegane Margarine oder Kokosöl (geschmacksneutral) ersetzt werden, um den gleichen zarten und saftigen Charakter zu erzielen.

Low-Carb-Variante: Für eine zucker- und kohlenhydratärmere Version tauschen Sie den normalen Zucker gegen Erythrit oder Xylit und den braunen Zucker für die Füllung gegen eine entsprechende Low-Carb-Alternative mit Zimtgeschmack. Verwenden Sie für den Teig Mandelmehl oder Kokosmehl anstelle von Weizenmehl und ersetzen Sie die Milch durch eine ungesüßte Mandelmilch. Die Zubereitung erfordert möglicherweise leichte Anpassungen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Glutenfreie Variante: Greifen Sie zu einer guten glutenfreien Mehlmischung, die für Kuchenbacken geeignet ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung bereits ein Bindemittel wie Xanthan enthält, um die Struktur des Kuchens zu stabilisieren. Die restlichen Zutaten bleiben in der Regel gleich, wobei Sie möglicherweise die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen müssen, da glutenfreie Mehle Feuchtigkeit anders aufnehmen. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, den Kuchen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen.

Wie man Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe zubereitet

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel vermischen Sie zunächst das Mehl, den feinen Zucker, das Backpulver und die Prise Salz gründlich miteinander. Achten Sie darauf, dass alle trockenen Zutaten gut verteilt sind, denn dies gewährleistet eine gleichmäßige Lockerung des Teiges. Eine gute Durchmischung an dieser Stelle ist entscheidend für die spätere Konsistenz.

In einer separaten, kleineren Schüssel verquirlen Sie dann das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter. Das Ei ist wichtig für die Bindung und sorgt für eine wunderbar saftige Textur, während die geschmolzene Butter dem Teig Zartheit und Geschmack verleiht. Diese flüssigen Zutaten werden nun zu den trockenen Zutaten gegeben und zügig zu einem glatten Teig verrührt. Es ist ratsam, den Teig nicht zu lange zu kneten, nur bis gerade so keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Der Teig sollte geschmeidig und nicht klebrig sein; bei Bedarf kann hier noch etwas Mehl oder Milch hinzugefügt werden.

Schritt 2: Den Teig ruhen lassen und die Füllung vorbereiten

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich die Glutenfasern entspannen können und der Teig sich leichter ausrollen lässt. Während der Teig ruht, können Sie sich der Zubereitung der köstlichen Füllung widmen.

In einer kleinen Schüssel vermischen Sie die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt. Kneten Sie diese Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel so lange, bis eine cremige, gut vermischte Masse entsteht. Der braune Zucker sollte sich gut mit der Butter verbinden und der Zimt gleichmäßig verteilt sein. Diese Mischung wird später auf dem ausgerollten Teig verteilt und sorgt für das unverwechselbare Zimtschneckenaroma.

Schritt 3: Den Teig ausrollen und die Füllung verteilen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 20-22 cm gut ein. Dies verhindert, dass der Kuchen später am Boden kleben bleibt und erleichtert das Herauslösen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie nun den Teig zu einem großen Rechteck aus, idealerweise mit den Maßen von etwa 30×40 cm. Versuchen Sie, eine möglichst gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit der Kuchen später gleichmäßig bäckt. Verteilen Sie anschließend die vorbereitete Zimt-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Seiten frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt. Streichen Sie die Masse sorgfältig bis zu den Rändern.

Schritt 4: Den Kuchen aufrollen und schneiden

Beginnen Sie nun, den Teig von der langen Seite her fest aufzurollen. Drücken Sie dabei leicht an, um eine kompakte Rolle zu erhalten. Dies ist wichtig, damit die Schnecken beim Schneiden und Backen ihre Form behalten und die Füllung gut eingeschlossen wird.

Sobald die Rolle fertig aufgerollt ist, verwenden Sie ein sehr scharfes Messer oder sogar Zahnseide, um die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben zu schneiden. Die Zahnseide ist hierfür besonders gut geeignet, da sie die Schnecken nicht zerdrückt und saubere Schnittflächen hinterlässt. Legen Sie die Zahnseide einfach unter die Rolle, kreuzen Sie die Enden über der Rolle und ziehen Sie sie dann zusammen, um die Scheibe sauber abzutrennen. Diese Methode erfordert etwas Übung, liefert aber fantastische Ergebnisse.

Schritt 5: Den Kuchen in die Form geben und backen

Legen Sie die geschnittenen Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in die vorbereitete Springform. Sie werden beim Backen noch etwas aufgehen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng beieinander liegen, um ein Verkleben zu vermeiden, aber ein leichtes Aneinanderstoßen ist erwünscht, um die typische Kuchenform zu erhalten.

Stellen Sie die Springform nun in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für etwa 25-30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Holzstäbchen sauber herauskommt. Achten Sie auf die Farbe und den Duft – der Zimt sollte herrlich durch Ihre Küche ziehen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn gegebenenfalls stürzen.

Schritt 6: Den Guss vorbereiten und auftragen (optional)

Während der Kuchen leicht abkühlt, können Sie den optionalen Guss vorbereiten. Geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel. Fügen Sie nach und nach 2-3 Esslöffel Milch oder Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter und dickflüssiger Guss entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass er gut vom Löffel fließt, aber nicht zu flüssig ist. Wenn der Guss zu dick ist, fügen Sie noch einen Tropfen Milch hinzu; ist er zu dünn, geben Sie etwas mehr Puderzucker.

Sobald der Kuchen eine angenehme, leicht warme Temperatur erreicht hat, verteilen Sie den Guss gleichmäßig darüber. Sie können den Guss einfach mit einem Löffel verstreichen oder ihn von der Mitte aus über den Kuchen laufen lassen. Der warme Kuchen nimmt den Guss wunderbar auf und die Aromen verbinden sich perfekt. Dieser Schritt ist optional, aber der süße, leicht säuerliche Guss rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Profi-Tipps für das perfekte Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe

• Tipp vom Chefkoch: Achten Sie darauf, dass die Butter für die Füllung wirklich zimmerwarm und weich ist. Sie sollte sich leicht mit dem braunen Zucker und Zimt vermischen lassen, ohne Klumpen zu bilden. Eine zu kalte Butter lässt sich schwer verteilen und eine zu flüssige Butter kann vom Teig aufgesaugt werden, was die Textur beeinträchtigt.
• Achtung: Beim Ausrollen des Teiges ist es wichtig, dass die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht bemehlt sind, damit der Teig nicht kleben bleibt. Wenn der Teig zu sehr klebt, können Sie ihn auch vorsichtig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier ausrollen. So erhalten Sie eine glatte Oberfläche und verhindern, dass zu viel Mehl in den Teig gelangt, was ihn trocken machen könnte.
• Das Geheimnis: Verwenden Sie für das Schneiden der Zimtschnecken ein sehr scharfes Messer oder, noch besser, Zahnseide. Die Zahnseide ermöglicht saubere Schnitte ohne Druck, der die Form der Schnecken beeinträchtigen könnte. Legen Sie die Zahnseide unter die Teigrolle, kreuzen Sie die Enden und ziehen Sie sie vorsichtig zusammen, um eine perfekte Schnecke zu erhalten.
• Noch ein Tipp: Die Springform sollte gut eingefettet und eventuell mit etwas Mehl bestäubt werden, um ein Anhaften zu verhindern. Für eine besonders schöne Präsentation können Sie den Boden der Springform auch mit Backpapier auslegen. So lässt sich der Kuchen nach dem Abkühlen mühelos lösen.
• Der letzte Schliff: Der Guss muss nicht nur aus Puderzucker und Milch bestehen. Experimentieren Sie mit etwas Zitronensaft für eine frische Säure oder fügen Sie eine Prise Vanilleextrakt hinzu. Für eine luxuriösere Variante können Sie auch Frischkäse mit Puderzucker und einem Hauch Zitrone zu einem cremigen Guss verrühren.

Serviervorschläge

Dekoration

Die Dekoration des Zimtschnecken Kuchens ohne Hefe kann ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack erfolgen. Ein einfacher Puderzuckerguss, der mit etwas Milch oder Zitronensaft zu einer glatten Glasur angerührt wird, ist ein Klassiker. Lassen Sie diesen Guss nach dem Auftragen kurz antrocknen, bevor Sie weitere Schichten oder Verzierungen anbringen. Wer es etwas raffinierter mag, kann den Guss mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben oder mit kleinen Zuckergüssen, bunten Streuseln oder kandierten Früchten verzieren.

Eine weitere attraktive Dekorationsmöglichkeit ist das Bestreuen des Kuchens mit zusätzlichen gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, die eine angenehme Textur und ein nussiges Aroma hinzufügen. Auch geröstete Kokoschips oder Kakaonibs können für optische und geschmackliche Akzente sorgen. Ein Hauch von Zimt, kurz vor dem Servieren über den Guss gestäubt, unterstreicht das Hauptaroma des Kuchens und verleiht ihm eine warme, einladende Optik.

Die perfekten Beilagen

Dieser Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Getränken. Eine frisch aufgebrühte Tasse Kaffee ist ein zeitloser Begleiter, dessen leicht herbe Note die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert. Auch ein aromatischer Tee, sei es ein schwarzer Earl Grey, ein würziger Chai-Tee oder ein milderer Früchtetee, passt hervorragend und unterstreicht die zimtigen Aromen.

Für ein noch intensiveres Genusserlebnis können Sie den lauwarmen Kuchen mit einer Kugel hochwertigem Vanilleeis servieren. Die kühle, cremige Textur des Eises bildet einen herrlichen Kontrast zur warmen, weichen Kuchentextur. Auch ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder ein Löffel cremiger Vanillesauce rundet das Dessert perfekt ab und macht es zu einem wahren Fest für die Sinne. Dieses Zusammenspiel von warm und kalt, süß und cremig ist einfach unwiderstehlich.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten Sie wider Erwarten diesen köstlichen Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe nicht auf einmal verzehren, lässt er sich gut aufbewahren. Bewahren Sie angeschnittene Kuchenstücke am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für etwa 2-3 Tage frisch und saftig. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie den gesamten Kuchen aufbewahren möchten, können Sie ihn ebenfalls in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern, solange er keinen Guss mit empfindlichen Zutaten wie Frischkäse enthält. Bei warmer Witterung ist die Lagerung im Kühlschrank jedoch die sicherere Variante. Der Kuchen behält seine beste Textur, wenn er bei Raumtemperatur serviert wird, daher sollten Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Einfrieren

Dieser Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe lässt sich auch hervorragend einfrieren, sowohl als ganze Form (ungeschnitten) als auch in einzelnen Stücken. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen oder die Stücke fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie oder geben Sie sie in gefriergeeignete Behälter. So verpackt, ist der Kuchen im Gefrierschrank für etwa 2-3 Monate haltbar, ohne wesentliche Qualitätsverluste.

Beim Einfrieren von Kuchen mit Guss ist es ratsam, den Guss erst nach dem Auftauen aufzutragen, da dieser beim Einfrieren und Auftauen seine Textur verändern kann. Wenn Sie ganze Kuchenstücke einfrieren, achten Sie darauf, dass diese vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken. Dies verhindert die Bildung von Kondenswasser und Eisbildung.

Richtig aufwärmen

Um den aufgetauten oder frisch gebackenen Kuchen wieder aufzuwärmen, gibt es mehrere Möglichkeiten, je nachdem, wie frisch er schmecken soll. Für ein schnelles Aufwärmen können Sie einzelne Stücke für etwa 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Seien Sie vorsichtig, damit der Kuchen nicht zu heiß wird, sondern nur angenehm lauwarm ist. Dies reaktiviert die Feuchtigkeit und macht ihn wieder wunderbar saftig.

Eine schonendere Methode ist das Erwärmen im Backofen bei etwa 150°C für 5-10 Minuten. Legen Sie die Kuchenstücke dazu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dies bewahrt die zarte Textur am besten und erzielt ein Ergebnis, das fast wie frisch gebacken schmeckt. Wenn Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank gelagert haben, ist das Aufwärmen im Ofen besonders empfehlenswert, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Teig für den Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe auch am Vortag vorbereiten?

   Ja, Sie können den Teig durchaus am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sobald der Teig nach der Ruhezeit fertig gemischt ist, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und lagern ihn im Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie ihn dann direkt aus dem Kühlschrank ausrollen und weiterverarbeiten. Beachten Sie jedoch, dass der Teig direkt nach der Zubereitung am besten zu verarbeiten ist, da er dann seine optimale Elastizität besitzt. Eine längere Kühlzeit kann dazu führen, dass der Teig fester wird, aber das ist bei diesem Rezept kein großes Problem und beeinträchtigt das Endergebnis kaum.

2. Mein Teig ist beim Ausrollen sehr klebrig. Was kann ich tun?

   Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, liegt das oft daran, dass die Milchmenge leicht variiert oder das Mehl unterschiedliche Absorptionseigenschaften hat. Die beste Lösung ist, die Arbeitsfläche und das Nudelholz großzügig mit Mehl zu bestäuben. Sie können den Teig auch vorsichtig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier ausrollen. Wenn Sie merken, dass der Teig selbst zu feucht ist, können Sie esslöffelweise etwas zusätzliches Mehl einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, aber übertreiben Sie es nicht, um den Kuchen nicht trocken zu machen. Ein bisschen Mehl auf der Arbeitsfläche ist meist ausreichend.

3. Warum ist mein Kuchen nicht so saftig geworden wie erwartet?

   Die Saftigkeit des Kuchens hängt von mehreren Faktoren ab. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mengenangaben für die flüssigen Zutaten – Milch und geschmolzene Butter – genau eingehalten haben. Eine zu geringe Flüssigkeitsmenge kann den Teig trocken machen. Ebenso wichtig ist, dass der Kuchen nicht zu lange gebacken wird. Sobald er goldbraun ist und ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt, ist er fertig. Überbacken führt zu Trockenheit. Auch die Füllung spielt eine Rolle; eine großzügige Verteilung der Zimt-Butter-Mischung trägt zur Saftigkeit bei.

4. Kann ich anstelle von braunem Zucker auch normalen Haushaltszucker für die Füllung verwenden?

   Ja, das ist möglich, aber der Geschmack wird sich leicht verändern. Brauner Zucker enthält Melasse, die dem Kuchen eine tiefere, karamellige Süße und eine leicht feuchte Konsistenz verleiht, die wunderbar mit Zimt harmoniert. Wenn Sie nur Haushaltszucker verwenden, wird die Füllung süßer, aber möglicherweise etwas trockener. Um eine ähnliche Feuchtigkeit zu erzielen, könnten Sie einen Teelöffel Milch oder Wasser zur Füllung hinzufügen, wenn Sie nur Haushaltszucker verwenden. Der charakteristische karamellige Unterton des braunen Zuckers wird jedoch fehlen.

Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe: Das einfache Rezept für zu Hause

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★★★★★

4.7 from 1872 reviews

Ein saftiger Zimtschneckenkuchen ohne Hefe, der schnell und einfach zubereitet ist. Perfekt für eine unkomplizierte Alternative zu traditionellen Zimtschnecken.

• Author: Sara Gerber
• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 50 Minuten
• Yield: 8-10 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 300g Mehl (Type 405 oder 550)
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 120ml Milch
• 80g Butter, geschmolzen
• 80g Butter, weich
• 100g brauner Zucker
• 2-3 EL Zimt (je nach Geschmack)
• 100g Puderzucker
• 2-3 EL Milch oder Zitronensaft

Instructions

1. 1Der Teig: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. 2Ei, Milch und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. 3Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. 4Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
5. 5Die Füllung: Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. 6Zusammenbau und Backen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. 7Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen.
8. 8Die Zimt-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. 9Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
10. 10Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Springform (20-22 cm Durchmesser) legen.
11. 11Den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
12. 12Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
13. 13Der Guss (optional): Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
14. 14Den Guss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Notes

Achte darauf, dass die Butter für die Füllung wirklich weich ist. Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, dass die Arbeitsfläche leicht bemehlt ist. Verwende ein sehr scharfes Messer oder Zahnseide zum Schneiden der Schnecken. Eine Springform mit 20-22 cm Durchmesser wird empfohlen. Der Guss ist optional, aber lecker.

Nutrition

Category: Dessert Method: Backen Cuisine: Deutsch Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Stück Calories: 350 kcal Sugar: 30g Sodium: 200mg Fat: 18g Saturated Fat: 10g Carbohydrates: 45g Fiber: 2g Protein: 4g Cholesterol: 60mg

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