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Geschmorter Sellerie

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Dieses einfache Rezept verwandelt Sellerie in eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Stücke werden sanft in Gemüsebrühe geschmort, bis sie zart und aromatisch sind.

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g Sellerie (in 10 cm große Stücke geschnitten)
  • 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 50 g Ungesalzene Butter oder Olivenöl (für milchfreies Rezept)
  • 500 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

Zubereitung

  1. Waschen Sie die frischen Selleriestangen gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige 10 cm lange Stücke. Entfernen Sie die äußeren, faserigen Schalen.
  2. Erhitzen Sie eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die ungesalzene Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und geben Sie den fein gehackten Knoblauch dazu. Sautieren Sie die Mischung etwa 1 Minute lang.
  3. Fügen Sie die vorbereiteten Sellerie-Stücke in die Pfanne hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um. Sautieren Sie für etwa 2 Minuten.
  4. Gießen Sie ausreichend Gemüsebrühe in die Pfanne, sodass der Sellerie fast vollständig bedeckt ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bringen Sie zum langsamen Köcheln.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Sellerie etwa 20 Minuten lang sanft schmoren. Gelegentlich umrühren.
  6. Sobald der Sellerie den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie den geschmorten Sellerie mit der Sauce.

Notes

Hinweise

Dieser geschmorte Sellerie schmeckt warm am besten. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

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