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Geschmorter Grüner Kohl in cremiger Tomatensauce

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Dieses Rezept bietet eine herzhafte und cremige Art, grünen Kohl zuzubereiten, perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Die Kombination aus sonnengetrockneten Tomaten, Frischkäse und Kräutern sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.

Ingredients

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Zutaten:

  • 1 Kopf Grüner Kohl, robuste Basis für das Gericht
  • 2 Esslöffel Olivenöl, für das Anbraten
  • 2 Esslöffel Butter, fügt cremige Reichhaltigkeit hinzu
  • 1 große Rote Zwiebel, bis zur Transparenz sautiert
  • 2 Zehen Knoblauch, liefert aromatisches Fundament
  • 500 ml Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt), kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 200 g Frischkäse, weichen verwenden für einfaches Mischen
  • 100 ml Schlagsahne, verleiht zusätzliche Reichhaltigkeit
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten, bringen Süße und Säure
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano, für italienische Aromen
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
  • ½ Teelöffel Rote Paprikaflocken (optional), nach Geschmack anpassen
  • 50 g Geriebener Parmesan, für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie, für frische Garnitur

Instructions

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und platziere das Gitter in der Mitte des Ofens.
  2. Schneide den grünen Kohl in 8 gleichmäßige Rauten.
  3. Erhitze in einer schweren Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate die Kohlrauten 2-3 Minuten pro Seite an.
  4. Reduziere die Hitze, gib die Butter hinzu und saute die Zwiebel für 4-5 Minuten.
  5. Füge den Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute.
  6. Lösche die Pfanne mit der Hühnerbrühe ab.
  7. Rühre den Frischkäse in die Brühe, gefolgt von Schlagsahne, sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern.
  8. Lege die angebratenen Kohlrauten zurück in die Pfanne mit der Sauce.
  9. Bedecke die Pfanne und backe den Kohl 45 Minuten lang, dann weitere 15-20 Minuten ohne Abdeckung.
  10. Lass den Kohl nach dem Backen 5 Minuten ruhen und garniere ihn.

Notes

Dieser geschmorte Kohl schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sanft aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Grüner Kohl, geschmort, cremige Sauce, vegetarisch, einfach, Beilage, Hauptgericht, Herbst, Winter, Tomatensauce

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