Asiatischer Krautsalat mit Ramen-Nudeln
Dieser erfrischende asiatische Krautsalat kombiniert knackiges Gemüse mit knusprigen Ramen-Nudeln und einem würzigen Dressing. Er eignet sich perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit und ist ideal zum Vorbereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 23 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen & Ziehen lassen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten für den Salat
- 100 g Mandelblättchen (geröstet, bis sie duften)
- 200 g Krautsalat-Mix (kann durch geriebenen Kohl ersetzt werden)
- 200 g Brokkoli-Salat-Mix (kann durch mehr Krautsalat-Mix ersetzt werden)
- 2 Packungen Ramen-Nudeln (jede Geschmacksrichtung)
- 30 g Sesamsamen
- 30 g Sonnenblumenkerne (nussfreie Option)
- 30 g Gehackte Erdnüsse (optional)
Zutaten für das Dressing
- 60 ml Olivenöl (kann durch neutrales Öl ersetzt werden)
- 60 ml Reisessig (kann durch Apfelessig ersetzt werden)
- 60 ml Sojasauce (Tamari oder Kokosaminos für glutenfrei verwenden)
- 50 g Kristallzucker (kann auf 1/4 Tasse reduziert werden)
- 2 Packungen Ramen-Gewürzpäckchen (für klassischen Ramen-Geschmack)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Mandeln rösten: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteilen Sie die Mandelblättchen auf einem Backblech und rösten Sie sie für ca. 8 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie abkühlen.
- Dressing zubereiten: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Reisessig, Sojasauce und Zucker. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Gemüse vorbereiten: Geben Sie den Krautsalat-Mix und den Brokkoli-Salat-Mix in eine große Salatschüssel und vermengen Sie beides gut.
- Ramen-Nudeln hinzufügen: Brechen Sie die rohen Ramen-Nudeln in kleine, mundgerechte Stücke und fügen Sie sie zur Gemüse-Mischung hinzu.
- Restliche Zutaten mischen: Fügen Sie die abgekühlten gerösteten Mandeln, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne und optional die gehackten Erdnüsse zur Salatschüssel hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig.
- Dressing fertigstellen und mischen: Rühren Sie die Gewürzpäckchen der Ramen-Nudeln in das vorbereitete Dressing. Gießen Sie das fertige Dressing über die Salatzutaten und vermengen Sie alles gründlich, sodass jede Zutat benetzt ist.
- Ziehen lassen: Decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn für mindestens 3 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können und die Ramen-Nudeln weicher werden. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
Notes
Tipps & Lagerung
- Für den besten Geschmack und die optimale Textur ist es wichtig, den Salat ausreichend lange im Kühlschrank ziehen zu lassen.
- Dieser Salat ist ein hervorragender Begleiter zu Grillgerichten, gebratenem Hähnchen oder Tofu.
- Reste des Salats können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Ramen-Nudeln werden mit der Zeit weicher.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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