Brokkoli mit Speck und Knoblauchsauce
Dieses schnelle und einfache Gericht kombiniert frischen Brokkoli mit knusprigem Speck und einer aromatischen Knoblauchsauce. Es ist perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit unter der Woche und lässt sich vielseitig anpassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten/Blanchieren
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Flexitarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 500 g Brokkoli frisch und nährstoffreich
- 150 g Speck optional, Menge nach Belieben anpassen
- 3 Stücke Knoblauch fein hacken
- 60 ml Sojasauce
- 60 ml Austernsauce
- 1 EL Öl (Olivenöl empfohlen)
- 1 EL Maisstärke
- 100 ml Wasser je nach gewünschter Dicke
- Gewürze nach Wahl z.B. Chili-Flocken oder Zucker
Instructions
Zubereitung
- Brokkoli blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Olivenöl hinzu und blanchieren Sie den Brokkoli 3-5 Minuten lang, bis er bissfest ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
- Speck braten: Erhitzen Sie eine große Pfanne, fügen Sie optional etwas Olivenöl und den gewürfelten Speck hinzu. Braten Sie ihn 5-7 Minuten lang, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie etwas Bratfett in der Pfanne.
- Knoblauchsauce zubereiten: Falls nötig, fügen Sie noch etwas Öl in die Pfanne. Erhitzen Sie es und braten Sie den fein gehackten Knoblauch 1-2 Minuten goldbraun und duftend an.
- Sauce vollenden: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und Wasser. Rühren Sie die Mischung gut um und gießen Sie sie dann in die Pfanne zum Knoblauch. Bringen Sie die Sauce unter Rühren zum Köcheln, bis sie andickt.
- Brokkoli und Speck kombinieren: Geben Sie den blanchierten Brokkoli und den knusprigen Speck zurück in die Pfanne zur Knoblauchsauce. Mischen Sie alles gut durch, sodass der Brokkoli gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Schmecken Sie mit zusätzlichen Gewürzen (z.B. Chili-Flocken, Zucker) ab, falls gewünscht. Sofort servieren.
Notes
Tipps & Hinweise
Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und den Biss behält. Die Menge an Wasser in der Sauce kann angepasst werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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