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Cremige Kürbis Pasta

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Diese cremige Kürbis Pasta ist ein einfaches und wärmendes Gericht, perfekt für gemütliche Abende. Mit Hokkaido-Kürbis und einer reichhaltigen Sauce ist sie schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Ingredients

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Zutaten:

  • 250 g Nudeln (Pasta) (Bei Bedarf durch glutenfreie Pasta ersetzen.)
  • 500 g Hokkaido Kürbis (Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.)
  • 1 Zwiebel (Gelbe oder weiße Zwiebeln empfohlen.)
  • 2 Zehen Knoblauch (Frisch ist am besten.)
  • 1 Dose Gehackte Tomaten (Für eine glattere Sauce durch Tomatenmark ersetzen.)
  • 250 ml Brühe/Kochwasser (Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack.)
  • 100 g Frischkäse (Kann durch Sauerrahm ersetzt werden.)
  • 1 EL Rapsöl (Olivenöl für mehr Geschmack verwenden.)
  • 1 EL Butter
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Kräuter (nach Geschmack, frische oder getrocknete)
  • 50 g Parmesan (Optional, kann durch vegane Käsealternative ersetzt werden.)

Instructions

Zubereitung:

  1. Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide ihn in 1 cm große Würfel.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze Butter und Rapsöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig. Gib dann die Kürbiswürfel dazu und brate sie weich.
  3. Knoblauch und Tomaten hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
  4. Die Sauce köcheln lassen: Decke die Pfanne ab und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
  5. Pasta kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und hebe etwas Nudelwasser auf.
  6. Sauce pürieren: Püriere die Sauce bis sie cremig ist und rühre den Frischkäse unter.
  7. Pasta mit der Sauce vermischen: Mische die abgetropften Nudeln mit der Sauce und passe die Konsistenz mit Nudelwasser an.

Notes

Tipps & Hinweise:

  • Für eine vegane Variante Frischkäse und Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
  • Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
  • Bei Bedarf kann die Sauce mit etwas Chiliflocken verfeinert werden, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.

Nutrition

Keywords: Kürbis, Pasta, Nudeln, cremig, vegetarisch, Herbst, schnell, einfach, Hauptgericht, Hokkaido

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