Zubereitung

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist.
2. Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Bevor du die Pasta abgießt, eine Kelle des Kochwassers aufbewahren.
3. Während die Pasta kocht, getrocknete Tomaten fein hacken, Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch dünn schneiden.
4. Eine große Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und den gewürfelten Bacon darin knusprig braten. Den knusprigen Bacon aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Die gewürfelten Zwiebeln im restlichen Bratfett glasig dünsten. Dann die süße Paprika, die scharfe Paprika (falls verwendet), den Thymian, die gehackten getrockneten Tomaten und den dünn geschnittenen Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
6. Den Frischkäse und die Sahne in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und die Sauce unter Rühren leicht köcheln lassen, bis sie cremig ist.
7. Den blanchierten Brokkoli, die gekochte und abgetropfte Pasta sowie das aufbewahrte Pasta-Wasser zur Sauce geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit Sauce überzogen ist.
8. Die Sauce mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit mehr Paprika würzen. Den knusprigen Bacon wieder in die Pfanne geben, kurz unterheben und die cremige Pasta sofort servieren.