Cremige Tortellini Carbonara
Diese cremige Tortellini Carbonara ist ein schnelles und köstliches Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Frische Tortellini werden mit einer reichhaltigen Sahne-Ei-Sauce und knusprigem Bacon zu einem perfekten Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen/Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Flexitarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 400 g Käse-Tortellini (frisch oder gefroren)
- 150 g Bacon oder Pancetta (für Vegetarier durch Champignons ersetzen)
- 200 ml Schlagsahne (oder fettarme Sahne für eine leichtere Variante)
- 100 g Parmesan-Käse (für milchfreie Option kann Nährhefe verwendet werden)
- 2 Eigelb (unverzichtbar für einen klassischen Touch)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
- 30 g Frische Petersilie oder Basilikum (für Garnitur)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (optional zum Braten)
Instructions
Zubereitung
- 1. Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Lass die Tortellini abtropfen und stelle sie beiseite.
- 2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und gib die gewürfelten Bacon- oder Pancetta-Stücke hinzu. Brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- 3. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautiere ihn für etwa 30 Sekunden, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
- 4. In einer separaten Schüssel vermische die Schlagsahne, Eigelbe, die Hälfte des geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer.
- 5. Gieße die Sahne-Ei-Mischung in die Pfanne mit dem Knoblauch und lasse die Mischung für etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- 6. Gib die vorgekochten Tortellini in die Pfanne und vermische sie gut mit der cremigen Sauce. Füge den goldbraun gebratenen Bacon hinzu und rühre gut um.
- 7. Serviere deine Cremige Tortellini Carbonara sofort auf warmen Tellern und garniere mit frisch gehackter Petersilie.
Notes
Für eine leichtere Variante kann fettarme Sahne verwendet werden. Reste können luftdicht verschlossen für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Tortellini, Carbonara, cremig, Pasta, italienisch, schnell, einfach, Abendessen
