Print

Dakbokkeumtang (Koreanischer scharfer Hühnereintopf)

Print Recipe

Dieser koreanische scharfe Hühnereintopf ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Er kombiniert zartes Hühnchen mit Gemüse in einer reichhaltigen Gochujang-Sauce.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 4 Stück Hühnchenbeine
  • 1 Stück gelbe Zwiebel (alternativ Schalotten)
  • 4 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Stück Kartoffeln (in gleichmäßige Würfel schneiden)
  • 2 Stück Karotten (gewürfelt)
  • 1 Stück grüner Chili (nach Geschmack, optional)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe schneiden)
  • 4 EL Sojasauce oder Tamari (für glutenfreie Option)
  • 2 EL Gochujang (milde Variante für weniger Hitze)
  • 1 EL Gochugaru (nach Geschmack dosieren)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 TL gehackter Ingwer (alternativ gemahlener Ingwer)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

Zubereitung

  1. In einer Schüssel vermischst du die Sojasauce, Gochujang, Honig, den gehackten Knoblauch, den Ingwer, den schwarzen Pfeffer und Gochugaru. Rühre die Mischung gründlich um, bis alles gut verbunden ist und eine homogene Sauce entsteht.
  2. In einem großen Topf kombinierst du die Hühnerbeine, die geschnittene Zwiebel, das Wasser und die vorbereitete Sauce. Bei mittlerer Hitze bringst du die Mischung zum Kochen und lässt sie 15 Minuten köcheln.
  3. Füge die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzu und lasse alles für weitere 10 bis 15 Minuten köcheln.
  4. Rühre die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den grünen Chili unter den Eintopf und lasse das Dakbokkeumtang für zusätzliche 2 Minuten köcheln.
  5. Schöpfe den Eintopf in Schalen und serviere ihn heiß mit dampfendem Reis und Beilagen wie Kimchi.

Notes

Dieser Eintopf schmeckt am besten, wenn er mit Reis und Kimchi serviert wird. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: koreanisch, hühnchen, eintopf, scharf, gochujang, dakbokkeumtang, asiatisch, rezept

Find it online: https://kochenmitsara.com/dakbokkeumtang-scharfer-koreanischer-huhner-eintopf/