Print

Feigen-Frischkäse-Riegel

Print Recipe

Diese unwiderstehlichen Feigen-Frischkäse-Riegel überzeugen mit einem knusprigen Boden, einer fruchtigen Feigenfüllung und einer cremigen Frischkäseschicht. Perfekt als süßer Genuss zu Kaffee oder Tee, lassen sie sich wunderbar vorbereiten und sind ein echter Gaumenschmaus.

Ingredients

Scale

Zutaten:

  • Für den Boden:
  • 250 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.)
  • 150 g Brauner Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.)
  • 125 g Kaltes, ungesalzenes Butter (Unbedingt sehr kalt verwenden.)
  • 1 Prise Salz (Wichtig zur Balance der Süße.)
  • Für die Feigenfüllung:
  • 200 g Getrocknete Feigen (Kann durch Aprikosen oder Datteln ersetzt werden.)
  • 100 ml Wasser (Unerlässlich für die richtige Konsistenz.)
  • 2 EL Zitronensaft (Frischen Zitronensaft für das beste Aroma verwenden.)
  • Für das Frischkäse-Topping:
  • 300 g Frischkäse (Fettreduzierter Frischkäse kann verwendet werden.)
  • 100 g Zucker (Lässt sich durch alternative Süßstoffe ersetzen.)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Frische Vanilleschote kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.)
  • 1 Stück Ei (Für eine vegane Alternative Flaxei oder Apfelmus verwenden.)

Instructions

Zubereitung:

  1. Weizenmehl, braunen Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und kneten, bis die Mischung krümelig wird. In eine gefettete Backform (ca. 20×20 cm) drücken und bei 180°C Ober-/Unterhitze 12-15 Minuten vorbacken.
  2. Währenddessen die getrockneten Feigen hacken und mit Wasser zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  3. Den Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Ei in einer separaten Schüssel glatt rühren. Diese Masse vorsichtig über die Feigenfüllung gießen und gleichmäßig verteilen.
  4. Die Riegel im Ofen weitere 30 Minuten backen, bis das Topping leicht goldbraun ist und die Mitte beim leichten Rütteln noch etwas wackelt.
  5. Die gebackenen Riegel auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einem heißen, sauberen Messer in Quadrate oder Riegel schneiden.

Notes

Die Feigen-Frischkäse-Riegel sind ein wunderbarer Dessert- oder Kaffee-Begleiter. Lagern Sie die Riegel luftdicht verschlossen im Kühlschrank, wo sie bis zu 3-4 Tage frisch bleiben. Für eine einfache Portionierung können Sie die Riegel vor dem vollständigen Festwerden leicht anritzen.

Nutrition

Keywords: Feigen-Riegel, Frischkäse-Riegel, Gebäck, Dessert, süßer Snack, backen, Feigen, Käsekuchen-Riegel, einfach, vegetarisch

Find it online: https://kochenmitsara.com/dekadente-feigen-und-frischkase-riegel-fur-jede-feier/