Zubereitung des Baileys Käsekuchens

1. Boden vorbereiten: Vermische in einer Schüssel die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform und forme einen leichten Rand. Stelle die Form dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Füllung zubereiten: Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis er cremig und glatt ist. Füge den Zucker hinzu und mixe weiter, bis die Mischung gut verbunden ist. Mische die Baileys Irish Cream und die Zimmertemperatur-Eier gründlich unter.
3. Backen: Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Gieße die Füllung vorsichtig auf den vorbereiteten Boden in der Springform. Stelle die Springform in eine größere Backform und fülle diese mit kochendem Wasser. Backe den Käsekuchen für etwa 55 bis 60 Minuten.
4. Abkühlen und Kühlen: Nehme den Käsekuchen vorsichtig aus dem Wasserbad und lasse ihn bei Raumtemperatur abkühlen, dann stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
5. Ganache vorbereiten: Bereite die Schokoladenganache vor, indem du die Schlagsahne erhitzt und über die gehackte dunkle Schokolade gießt. Rühre, bis alles glatt ist, und lasse es etwas abkühlen.
6. Servieren: Garniere deinen Käsekuchen nach Wunsch und serviere ihn zusammen mit einem Glas Baileys oder einer Tasse Kaffee.