Print

Ganze Gebratene Schnapper mit Aioli

Print Recipe

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen ganzen Schnapper perfekt zubereiten und mit einer hausgemachten Aioli servieren. Ein festliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und garantiert alle beeindruckt.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 2 Pfund Ganze frische Schnapper
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Stück Scotch Bonnet Pfeffer, fein gehackt (Bei Bedarf durch milderen Pfeffer ersetzen)
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Stück Schalotte, dünn geschnitten
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ Tasse Frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl (Kann ersetzt werden)
  • 6 Zweige Frischer Thymian
  • 1 Stück Kleine Zwiebel, dünn geschnitten (ca. ½ Tasse)
  • 1 Tasse Pflanzenöl (neutrales Öl verwenden)
  • 1 Stück Grobes Eigelb
  • 1 Teelöffel Dijon Senf
  • Frische Petersilie (für die Garnitur, optional)
  • Limettenschnitze (zum Servieren)

Instructions

Zubereitung

  1. Schritt 1: Schnapper vorbereiten – Reinigen und schuppen Sie den Gelbflossen-Schnapper gründlich.
  2. Schritt 2: Marinade zubereiten – Vermischen Sie die Zutaten (Knoblauch, Scotch Bonnet Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Limettensaft, Olivenöl, Thymian, Zwiebel) für die Marinade in einer Schüssel.
  3. Schritt 3: Fisch marinieren – Füllen Sie den Fisch und bestreichen Sie ihn großzügig mit der Marinade. Lassen Sie den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren.
  4. Schritt 4: Aioli zubereiten – Verquirlen Sie Eigelb, Knoblauch und Senf. Fügen Sie langsam das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie ständig weiterrühren, bis eine cremige Aioli entsteht.
  5. Schritt 5: Fisch grillen – Heizen Sie den Grill auf 230°C vor und grillen Sie den Fisch für 10-12 Minuten pro Seite, bis er gar ist und das Fleisch leicht abfällt.
  6. Schritt 6: Servieren – Garnieren Sie den Fisch mit frischer Petersilie und Limettenschnitzen und servieren Sie ihn sofort mit der hausgemachten Aioli.

Notes

Hinweise & Aufbewahrung

Für ein optimales Ergebnis sollte der Fisch mindestens 30 Minuten, besser aber 2 Stunden, mariniert werden. Reste des gegrillten Fisches können luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: Ganze Schnapper, gegrillter Fisch, Aioli, Fischrezept, Grillen, Hauptgericht, Fisch, Meerestiere, Meeresfrüchte

Find it online: https://kochenmitsara.com/der-beste-mediterrane-gebackene-fisch-ganz-einfach-und-kostlich/