Glasierte Hähnchenschenkel nach asiatischer Art
Diese asiatisch inspirierten Hähnchenschenkel sind zart, saftig und perfekt karamellisiert. Eine köstliche Marinade aus Hoisin, Sojasauce und Honig verleiht ihnen einen unwiderstehlichen süß-salzigen Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 Stunden
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Grillen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 4 EL Hoisin-Sauce liefert die süße Tiefe, die das Gericht unvergesslich macht.
- 4 EL Sojasauce bringt die salzige Umami-Note.
- 3 EL Honig ein natürlicher Süßstoff, der beim Karamellisieren hilft.
- 2 EL Austernsauce fügt einen herzhaften Akzent hinzu.
- 2 EL Reisessig sorgt für die nötige Säure.
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver unverzichtbar für den authentischen Geschmack.
- 1 EL Sesamöl verleiht ein nussiges Aroma.
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- Zusätzliche Marinade die reservierte Marinade wird zum Glasieren verwendet.
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Marinade vorbereiten: Vermische Hoisinsauce, Sojasauce, Honig, Austernsauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl in einer großen Schüssel.
- Hähnchen marinieren: Hähnchenschenkel in einen Beutel legen, die Hälfte der Marinade hinzufügen, gut verschließen und mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank lassen.
- Restliche Marinade im Kühlschrank aufbewahren.
- Hähnchen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während das Hähnchen backt, die aufbewahrte Marinade in einem kleinen Topf 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der eingekochten Marinade bestreichen, dann 2–3 Minuten grillen, bis die Glasur karamellisiert.
- Nach dem Grillen das Hähnchen ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Hinweise & Tipps
Für eine intensivere Geschmacksentwicklung das Hähnchen über Nacht marinieren. Achten Sie beim Grillen darauf, dass die Glasur nicht verbrennt.
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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