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Lachs Bowl mit scharfer Mayo

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Diese einfache Lachs Bowl ist perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen. Saftiger Lachs, mariniert und gebacken, kombiniert mit frischem Gemüse und einer cremigen, pikanten Mayo.

Ingredients

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Zutaten für die Lachs Bowl:

  • 400 g Zentrum-geschnittenes Lachsfilet (Haut entfernen)
  • 4 EL Sojasauce (Tamari oder Kokosaminos für glutenfrei verwenden)
  • 2 EL Honig (Ahornsirup als vegane Option)
  • 1 EL Sriracha (Für eine mildere Version Chili-Garlic-Paste verwenden)
  • 2 Zehen Knoblauch (gerieben, alternativ Knoblauchpulver)
  • 1 TL Ingwer (gerieben, alternativ gemahlener Ingwer)
  • 3 EL Kewpie Mayo (Normale Mayo ist ebenfalls eine gute Alternative)
  • 2 Tassen Gedämpfter Reis (Varianten sind weißer, brauner Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis)
  • 1 Tasse Persische oder Baby-Gurken (Kann durch geraspelten Kohl oder Karotten ersetzt werden)
  • 1 Stück Avocado (Kann weggelassen werden)
  • 1 Tasse Edamame (geschält, Erbsen können ebenfalls genutzt werden)
  • 1 EL Sesamsamen (Optional, können weggelassen werden)
  • 2 Blätter Nori-Blätter (Optional zum Servieren)

Instructions

Zubereitung der Lachs Bowl:

  1. Vermengen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, Honig, Sriracha, den geriebenen Knoblauch und den Ingwer zu einer glatten Marinade.
  2. Trocknen Sie das Lachsfilet ab und schneiden Sie es in 3-4 cm große Würfel.
  3. Legen Sie die Lachs-Würfel in die Marinade und lassen Sie sie 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  4. In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Kewpie Mayo, Sriracha, den geriebenen Ingwer, die Sojasauce und ein wenig Sesamöl.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  6. Legen Sie die marinierten Lachs-Würfel auf das Backblech und backen Sie sie für 8-10 Minuten.
  7. Verteilen Sie den gekochten Reis auf Schalen, legen Sie den gebackenen Lachs darauf und garnieren Sie mit Gemüse und der pikanten Mayo.

Notes

Tipps & Lagerung:

Bereiten Sie den Reis im Voraus zu, um Zeit zu sparen. Reste der Lachs Bowl können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Lachs schmeckt auch kalt am nächsten Tag hervorragend in Salaten.

Nutrition

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