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Shrimp Chow Mein

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Dieses schnelle und leckere Shrimp Chow Mein ist eine perfekte Mahlzeit für Wochentage, die voller Geschmack und frischer Zutaten steckt. Mit saftigen Garnelen, knackigem Gemüse und perfekt gekochten Nudeln ist es ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

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Zutaten:

  • 250 g Spaghetti (Alternativen: Reisnudeln oder Eiernudeln)
  • 400 g Garnelen (frisch oder gefroren)
  • 2 EL Öl (Menge nach Belieben anpassen)
  • Nach Geschmack Salz (eine Prise während jeder Kochphase)
  • Nach Geschmack Pfeffer (nach persönlichem Geschmack anpassen)
  • 3 EL Sojasauce (unverzichtbar für den Geschmack)
  • 1 EL Dunkle Sojasauce (kann durch reguläre Sojasauce ersetzt werden)
  • 2 EL Austernsauce (für vegetarische Variante: vegetarische Austernsauce)
  • 1 TL Sesamöl (für nussige Note)
  • 2 Eier (binden und bereichern das Gericht)
  • 1 Stück Zwiebel (kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden)
  • 1 Stück Karotte (kann durch andere Gemüse ersetzt werden)
  • 100 g Bohnensprossen (fügen Frische hinzu)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (zur Garnierung)

Instructions

Zubereitung:

  1. Bringe in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten. Gieße die Spaghetti ab und vermische sie in einer Schüssel mit Sojasauce und Sesamöl, bis sie gut beschichtet sind. Stelle die Spaghetti beiseite.
  2. Erhitze in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  3. In derselben Pfanne füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und erhitze es. Schlage die Eier hinein und rühre sie um, bis sie gerade gestockt sind, etwa 1-2 Minuten. Gib die gewürfelte Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie, bis sie weich sind – das dauert etwa 3 Minuten. Stelle die Mischung beiseite.
  4. Füge die gekochten Spaghetti, die gebratenen Garnelen, die Eimischung, die Bohnensprossen und die Frühlingszwiebeln wieder in die Pfanne. Rühre alles gut durch und brate es 1-2 Minuten, bis alles gut heizt und sich die Aromen verbinden.
  5. Probieren und bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasauce, Salz oder Pfeffer abschmecken. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere dein Shrimp Chow Mein heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.

Notes

Tipps & Hinweise:

  • Für eine vegetarische Variante ersetze die Garnelen durch Tofu und die Austernsauce durch eine vegetarische Austernsauce oder mehr Sojasauce.
  • Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

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