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Rinder-Kohlpfanne

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Diese herzhafte Rinder-Kohlpfanne ist ein schnelles und nahrhaftes Gericht, perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Sie kombiniert saftiges Hackfleisch mit knackigem Kohl und einer aromatischen asiatischen Sauce.

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch, mager (halal-zertifiziert)
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
  • 1 TL Gemahlener Ingwer, frisch (für intensiveres Aroma)
  • 1 Kopf Grüner Kohl, dünn geschnitten
  • 4 EL Sojasauce oder Kokosnussaminos (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
  • 2 EL Sesamöl (am Ende hinzufügen)
  • 2 EL Reisessig (alternativ Limettensaft)
  • 1 TL Rote Pfefferflocken (optional)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen (optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es 5–7 Minuten lang an, bis es vollständig gebräunt ist.
  2. Neigen Sie die Pfanne leicht und schöpfen Sie das überschüssige Fett ab.
  3. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den frisch gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles 2–3 Minuten lang an.
  4. Rühren Sie den dünn geschnittenen grünen Kohl unter die Mischung in der Pfanne und kochen Sie ihn 4–5 Minuten lang.
  5. Gießen Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und den gemahlenen Ingwer über das Gemüse.
  6. Lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten lang köcheln.
  7. Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
  8. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

Notes

Tipps & Variationen

  • Für eine vegetarische Version können Sie das Rinderhackfleisch durch Pilze oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.
  • Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Karottenstreifen oder Paprika.

Aufbewahrung

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

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