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Erdbeer Biskuitrolle

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Eine luftige Biskuitrolle, gefüllt mit frischer Sahne und süßen Erdbeeren. Dieses klassische Dessert ist perfekt für Kaffee und Kuchen oder als leichte Sommerleckerei.

Ingredients

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Zutaten

  • 4 Stück Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 g Zucker (kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden)
  • 120 g Weißmehl (für glutenfreie Varianten 1:1 Mehlgemisch verwenden)
  • 1 TL Backpulver (achte darauf, dass es frisch ist)
  • 1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)
  • 50 g Puderzucker (für die Sahne)
  • 250 ml Sahne (alternativ leichtere Sahne verwenden)
  • 300 g Frische Erdbeeren (andere Beeren können verwendet werden)

Instructions

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer hell und schaumig.
  3. Füge vorsichtig das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz hinzu.
  4. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe ihn für 10-12 Minuten.
  5. Rolle den warmen Kuchen vorsichtig mit dem Küchentuch von der langen Seite her auf.
  6. Schlage die Sahne und den Puderzucker in einer separaten Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden.
  7. Rolle den Kuchen vorsichtig auf, entferne das Küchentuch und verteile die geschlagene Sahne und Erdbeeren.
  8. Rolle den Kuchen wieder auf, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  9. Schneide den Kuchen in gleichmäßige Scheiben und serviere ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Notes

Eine Biskuitrolle lässt sich gut vorbereiten. Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen. Für eine einfachere Handhabung kannst du die Rolle vor dem Servieren kurz im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

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