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Gegrillte Hähnchen- & Brokkoli-Bowls

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Dieses Rezept bietet eine köstliche und gesunde Bowl mit perfekt gegrilltem Hähnchen und zartem Brokkoli. Abgerundet wird das Gericht durch eine cremige, würzige Mayonnaise-Dressing.

Ingredients

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Zutaten für das Hähnchen und Gemüse:

  • 400 g Hähnchenbrust oder -schenkel. Verwende enthäutete und entbeinte Stücke für mehr Saftigkeit.
  • 2 EL Olivenöl. Fügt gesunde Fette hinzu und verstärkt den Geschmack; Alternative: Avocadoöl.
  • 1 TL Paprikapulver. Sorgt für eine schöne Farbe und einen milden Geschmack; ersetzbar durch geräucherte Paprika.
  • 1 TL Knoblauchpulver. Für zusätzliche Tiefe im Geschmack; frischen Knoblauch verwenden, wenn gewünscht.
  • nach Geschmack Salz. Unverzichtbar zum Würzen.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer. Unverzichtbar zum Würzen.
  • 1/4 TL Cayennepfeffer. Optional für eine feurige Note.
  • 2 EL Limettensaft. Bringt Frische und Säure; kann auch durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 300 g Brokkoli-Röschen. Hauptgemüse, reich an Vitaminen.
  • 150 g Gekochter Reis oder Quinoa. Servierbasis mit Kohlenhydraten.

Für das cremige Dressing:

  • 100 g Mayonnaise. Grundlage der Sauce; vegane Mayo ist eine pflanzliche Alternative.
  • 100 g Sauerrahm. Sorgt für Cremigkeit; kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch. Frische Geschmacksverstärkung für die Sauce.
  • 1 EL Zitronensaft. Hellert den Saucengeschmack auf.
  • 1 TL Dijon-Senf. Verleiht Zest.

Instructions

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel das Hähnchen mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft gründlich vermengen. Die Mischung gleichmäßig im Hähnchen verteilen und für mindestens 30 Minuten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren. Alternativ kannst du ihn auch bei 220°C im Ofen ca. 15-20 Minuten rösten.
  3. Heize den Grill oder eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vor. Das marinierte Hähnchen für 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es durchgegart ist.
  4. In einer Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, den gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Dijon-Senf gut vermischen, bis die Sauce glatt ist.
  5. Auf einem Teller eine Portion gekochten Reis oder Quinoa anrichten und dann die gedämpften oder gerösteten Brokkoli-Röschen gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Die Gegrillte Hähnchen- und Brokkoli-Bowls nach Belieben mit Limettenspalten garnieren und sofort servieren.

Nutrition

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