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Griechische Frikadellen mit Tzatziki

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Diese griechischen Frikadellen sind saftig, aromatisch und perfekt als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise. Serviert mit einer cremigen hausgemachten Tzatziki-Sauce, bieten sie ein Geschmackserlebnis, das an den Mittelmeerurlaub erinnert.

Ingredients

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Für die Frikadellen:

  • 500 g gemahlenes Truthahnfleisch (Substitution: Gemahlenes Hühnerfleisch oder pflanzliches Hackfleisch möglich)
  • 100 g Panko-Brösel (Substitution: Glutenfreie Brösel oder Mandelmehl)
  • 1 Stück rote Zwiebel (Beliebige Zwiebel kann verwendet werden)
  • 100 g Feta-Käse (Substitution: Veganer Feta für milchfreie Optionen)
  • 2 Zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch wird bevorzugt)
  • 1 Stück Ei (Flachs-Ei für vegane Alternativen)
  • 1 TL getrockneter Oregano (Kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden)
  • 1 TL getrockneter Dill (Kann durch frischen Dill ersetzt werden)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Kann durch Koriander ersetzt werden)
  • nach Geschmack Salz (Unentbehrlich für die allgemeine Würzung)
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer (Unentbehrlich für die allgemeine Würzung)

Für die Tzatziki-Sauce:

  • 250 g griechischer Joghurt (Substitution: Milchfreier Joghurt für vegane Sauce)
  • 2 Stück persische Gurken (Kann durch reguläre Gurken ersetzt werden)
  • 1 TL frischer Dill (Substitution: Getrockneter Dill)
  • 1 EL Zitronensaft (Frisch gepresst wird bevorzugt)
  • 1 EL Olivenöl (Substitution: Jedes neutrale Öl ist akzeptabel)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das gemahlene Truthahnfleisch, die Panko-Brösel, die gehackte rote Zwiebel, den zerbröckelten Feta-Käse und den fein gehackten Knoblauch vermengen. Das Ei dazugeben und mit Oregano, Dill, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sanft vermengen.
  2. Etwa einen Esslöffel der Mischung abnehmen und zu kleinen, gleichmäßigen Bällchen rollen. Lege sie auf einen Teller, während du die nächsten Schritte vorbereitest.
  3. Heize den Ofen auf 200 ℃ (400 ℉) vor. Leg die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 15 bis 20 Minuten oder brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 10 bis 12 Minuten lang.
  4. Die persischen Gurken grob reiben und die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. In einer Schüssel griechischen Joghurt, Gurken, frischen Dill, feingehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Sobald die Fleischbällchen goldbraun sind, richte sie zusammen mit der Tzatziki-Sauce auf einem Teller an.

Notes

Diese griechischen Frikadellen schmecken am besten frisch, können aber auch gut vorbereitet werden. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich hervorragend in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.

Serviere die Frikadellen mit frischem Pitabrot oder einem knackigen Salat.

Nutrition

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