Hummer Thermidor
Ein klassisches Hummer-Thermidor-Rezept, perfekt für besondere Anlässe. Genießen Sie dieses reichhaltige Gericht mit zartem Hummerfleisch in einer cremigen Soße, überbacken mit Käse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten, Grillen
- Cuisine: Europäisch
Ingredients
Scale
Zutaten für 2 Portionen
- 1 lebender Hummer, ca. 250g
- 4 EL Butter oder Olivenöl (als leichtere Option)
- 1 Tasse Schalotten, fein gehackt
- ½ Tasse Champignons, in Scheiben
- 1 EL Weißwein oder Fischfond (für alkoholfrei)
- 1 Tasse Schlagsahne oder Halb-und-Halb (für eine leichtere Variante)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (für zusätzlichen Geschmack)
- ½ Tasse Parmesan, gerieben (plus mehr zum Bestreuen)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft (für spritzigen Akzent)
- frische Kräuter (z.B. Estragon oder Schnittlauch), nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Hummer kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie den Hummer hinzu und kochen Sie ihn für 8–10 Minuten. Nehmen Sie den Hummer heraus und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Aromaten anbraten: Erhitzen Sie 4 EL Butter in einer Pfanne. Fügen Sie die Schalotten hinzu und sautieren Sie sie für 2 Minuten. Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie zart sind.
- Soße zubereiten: Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 3–4 Minuten köcheln. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und köcheln Sie, bis sie leicht eindickt.
- Hummer integrieren: Schneiden Sie das Hummerfleisch klein und heben Sie es unter die Soße. Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und rühren Sie den Parmesan ein.
- Füllen und überbacken: Heizen Sie den Grill vor. Füllen Sie die Hummerschalen mit der Füllung und streuen Sie den Parmesan darüber. Überbacken Sie sie 3–5 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Servieren Sie den Hummer Thermidor heiß, idealerweise mit einem Salat oder frischem Brot.
Notes
Hinweise & Lagerung
Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Tagen. Vor dem Servieren bei niedriger Hitze schonend erwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Hummer Thermidor, festliches Gericht, Hummerrezept, Meeresfrüchte, überbackener Hummer, Gourmet
