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Knusprige Hähnchenschenkel mit Bratensauce

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Dieses Rezept liefert saftige, knusprige Hähnchenschenkel, perfekt zubereitet in Ofen und Pfanne. Dazu gibt es eine aromatische Bratensauce, die aus den Kochresten entsteht.

Ingredients

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Zutaten

  • 4 Stück Hähnchenschenkel (kann auch Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust verwendet werden)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch oder als Pulver)
  • 1 Stück Zwiebel (kann für eine glattere Soße weggelassen werden)
  • 50 g Butter (kann durch Olivenöl oder Ghee ersetzt werden)
  • 500 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe als Alternative verwenden)
  • 1 EL Maisstärke (kann durch Arrowroot oder Mehl ersetzt werden)

Instructions

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor und stelle eine Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze auf den Herd.
  2. Trockne die Hähnchenschenkel gründlich ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und brate sie für 5-6 Minuten.
  4. Wende die Hähnchenschenkel, füge frischen Knoblauch und Zwiebelstücke hinzu und röste sie 20-25 Minuten im Ofen.
  5. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es warm, entferne die Zwiebelstücke.
  6. Gieße die Hühnerbrühe und Butter in die Pfanne und kratz die angebratenen Reste vom Boden ab.
  7. Lasse den Jus 3-5 Minuten köcheln und dicke ihn bei Bedarf mit Maisstärke an.
  8. Serviere das knusprige Hähnchen mit dem Jus und den bevorzugten Beilagen.

Notes

Serviere die knusprigen Hähnchenschenkel sofort mit dem aromatischen Jus. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vorsichtig im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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