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Aromatische Fisch-Kokos-Suppe

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Diese aromatische Fisch-Kokos-Suppe vereint zarte Fischfilets mit einer reichhaltigen Kokosbrühe, Ingwer und Limette. Sie ist eine wärmende und exotische Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und ideal für einen gesunden Genussabend.

Ingredients

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Zutaten:

  • 400 g Weiße Fischfilets (Oder Lachs/Garnelen für Variationen)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Kokosöl ersetzt werden)
  • 1 Stück Zwiebel (Oder Schalotten/Lauch)
  • 2 Zehen Knoblauch (Frisch, nicht Pulver)
  • 1 Teelöffel Ingwer (Frisch gerieben)
  • 1 Stück Rote Paprika (In Streifen geschnitten)
  • 400 ml Kokosmilch (Leichtere Alternativen möglich)
  • 500 ml Brühe (Fisch/Huhn oder Gemüsebrühe für vegan)
  • 3 Esslöffel Limettensaft (Zitronensaft als Alternative)
  • 1 Esslöffel Fischsauce (Optional, nicht für Vegetarier)
  • 1 Teelöffel Zucker (Honig/Agavendicksaft als Alternativen)
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Bund Frischer Koriander (Für Garnitur)
  • 1 Stück Limettenviertel (Optional für Präsentation)

Instructions

Zubereitung:

  1. Schritt 1: Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
  2. Schritt 2: Gib den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und rühre um. Lass die Mischung 1 Minute braten.
  3. Schritt 3: Füge die rote Paprika hinzu und koche sie unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten, bis sie weich und glänzend ist.
  4. Schritt 4: Gieße die Kokosmilch und die Brühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Simmern, etwa 5 Minuten.
  5. Schritt 5: Gib den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker in die Suppe. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass sie 2–3 Minuten köcheln.
  6. Schritt 6: Füge vorsichtig die Fischstücke hinzu und lasse die Suppe 5–7 Minuten leicht köcheln, bis der Fisch durchgegart ist.
  7. Schritt 7: Rühre den frisch gehackten Koriander unter und serviere die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit Limettenvierteln.

Notes

Tipps und Variationen:

  • Für eine vegetarische oder vegane Version einfach den Fisch weglassen oder durch Tofu/Tempeh ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
  • Serviere die Suppe mit Reis oder Nudeln für eine sättigendere Mahlzeit.
  • Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

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