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Rindfleisch Stroganoff

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Dieses klassische Rindfleisch Stroganoff-Rezept ist cremig, reichhaltig und voller Geschmack. Perfekt für ein wärmendes Abendessen, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie lieben wird.

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g Rindfleisch (Zartes Fleisch wie Rinderfilet oder Hüftsteak, gegen die Faser schneiden.)
  • 250 g Champignons (Frische Champignons oder rehydrierte getrocknete Pilze.)
  • 1 Stück Zwiebel (Süß, sautiert.)
  • 2 Zahn Knoblauch
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 EL Dijon-Senf
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 300 g Eiernudeln (Alternativ jede andere Pasta.)

Instructions

Zubereitung

  1. Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben gegen die Faser. Erhitze eine große Pfanne und füge Butter hinzu. Brate das Rindfleisch 4-5 Minuten an, bis es braun ist und stelle es beiseite.
  2. In der gleichen Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
  3. Champignons hinzufügen und 5 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren. Rinderbrühe nach und nach hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Sauerrahm und Dijon-Senf in die Sauce rühren. Angebratenes Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
  6. Stroganoff über die gekochten Eiernudeln servieren und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Stroganoff kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.

Nutrition

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