Schokoladen-Espresso-Cookies
Diese unwiderstehlichen Schokoladen-Espresso-Cookies vereinen den reichen Geschmack von dunkler Schokolade mit einem Hauch von Espresso. Sie sind perfekt für Kaffeeliebhaber und alle, die eine süße Leckerei mit einem besonderen Twist suchen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: 12-15 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 100 g Brauner Zucker
- 50 g Weißer Zucker oder Kokoszucker
- 100 g Geschmolzene Butter (nicht zu heiß)
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt (echt für besten Geschmack)
- 150 g Weizenmehl oder glutenfreie Mischung
- 2 TL Espresso-Pulver (entscheidend für den Geschmack)
- 1 TL Backnatron (nicht Backpulver verwenden)
- 1/2 TL Salz (sparsam verwenden)
- 150 g Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade (Zartbitter, dunkel oder weiß)
Instructions
Zubereitung:
- Zucker und Butter mischen: In einer großen Schüssel den braunen und weißen Zucker mit der geschmolzenen Butter verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
- Eier und Vanille hinzufügen: Füge das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und gut umrühren.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Espresso-Pulver, Backnatron und Salz gründlich mischen.
- Zutaten kombinieren: Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu und rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
- Schokoladenstückchen unterheben: Gib die Schokoladenstückchen in den Teig und falte sie vorsichtig unter.
- Teigkugeln formen und kühlen: Forme gleichmäßige Kugeln und kühle sie für mindestens 30 Minuten.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Kekse backen: Lege die gekühlten Teigkugeln auf das Blech und backe sie für etwa 12 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen.
Notes
Tipps & Lagerung:
Für ein intensiveres Espresso-Aroma kann etwas mehr Espresso-Pulver hinzugefügt werden. Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch. Der Teig kann auch eingefroren und bei Bedarf gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Cookies, Kekse, Schokolade, Espresso, Backen, Dessert, Süßspeise, Kaffeepulver, Gebäck
