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Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Pfanne

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Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das Hähnchen, Brokkoli und Pilze in einer würzigen Sojasauce-Basis vereint. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Ingredients

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Zutaten:

  • 500 g Hähnchenoberschenkel (Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden.)
  • 4 EL Sojasauce (Für Marinade und Sauce aufteilen.)
  • 2 EL Austernsauce (Kann durch Hoisinsauce ersetzt werden.)
  • 1 EL Reiswein (Kann weggelassen werden.)
  • 1 EL Speisestärke (Maizena) (Sorgt für eine zarte Umhüllung.)
  • 300 g Brokkoli (Vorblanchieren für die gewünschte Konsistenz.)
  • 150 g Champignons (Können durch andere Pilzsorten ersetzt werden.)
  • 2 Zehen Knoblauch (Fein gehackt.)
  • 1 EL Öl (Für eine Antihaftpfanne.)
  • Pfefferpulver (Nach Geschmack.)

Instructions

Anleitung:

  1. 1. Hähnchen marinieren: Mischen Sie die Hähnchenoberschenkel mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, Reiswein und Speisestärke (Maizena). Marinieren Sie die Hähnchenstücke für 5–10 Minuten.
  2. 2. Sauce zubereiten: Kombinieren Sie die restlichen 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce und Pfefferpulver in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen.
  3. 3. Hähnchen braten: Erhitzen Sie 1/2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen 5–7 Minuten lang, bis es goldbraun und gar ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. 4. Brokkoli garen: Blanchieren Sie den Brokkoli in kochendem Wasser für 2–3 Minuten, bis er bissfest ist. Gießen Sie ihn ab und stellen Sie ihn beiseite.
  5. 5. Gemüse anbraten: Geben Sie das restliche 1/2 EL Öl in dieselbe Pfanne und erhitzen Sie es. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Champignons hinzu und braten Sie diese 3–4 Minuten an, bis die Pilze weich sind und leicht gebräunt.
  6. 6. Zutaten kombinieren: Geben Sie das gebratene Hähnchen und den blanchierten Brokkoli zurück in die Pfanne zu den Pilzen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und braten Sie alles unter Rühren für weitere 2–3 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist und alle Zutaten überzogen sind.
  7. 7. Servieren: Sofort heiß servieren. Passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder Nudeln.

Notes

Hinweise und Lagerung:

  • Für eine würzigere Note können Sie etwas geriebenen Ingwer zur Sauce hinzufügen.
  • Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Verwenden Sie eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig garen.

Nutrition

Keywords: Hähnchenpfanne, Brokkoli, Champignons, asiatisch, schnelles Abendessen, Hauptgericht

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