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Gedämpfter Tofu mit Ei, Garnelen und Brokkoli

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Dieses Rezept für gedämpften Tofu mit Ei, Garnelen und Brokkoli ist eine leichte und nahrhafte Mahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Küche.

Ingredients

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Zutaten:

  • 300 g Tofu (Seidentofu für glatte Konsistenz oder fester Tofu für mehr Struktur.)
  • 3 Stück Eier (Menge je nach Vorliebe anpassbar.)
  • 200 g Garnelen (Für eine vegetarische Variante können Pilze verwendet werden.)
  • 150 g Brokkoli (Kann durch anderes Gemüse wie Spinat oder Pak Choi ersetzt werden.)
  • 1 Prise Salz (Zum Würzen der Eiermasse verwenden.)
  • 2 EL Olivenöl (Kann durch Sesamöl ersetzt werden.)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (Eignet sich gut als Garnierung.)
  • 2 EL Sojasauce (Tamari für eine glutenfreie Option.)
  • 360 ml Wasser (Verhältnis 1:1,2 ist ideal.)

Instructions

Zubereitung:

  1. Tofu vorbereiten: Legen Sie die Tofuwürfel gleichmäßig am Boden einer dampfsicheren Schüssel aus. In einer separaten Schüssel die Eier, das Wasser und eine Prise Salz gut verquirlen. Achten Sie darauf, Blasen zu entfernen.
  2. Zutaten hinzufügen: Gießen Sie die Eimischung vorsichtig über den Tofu in der Schüssel. Platzieren Sie die Garnelen und den Brokkoli gleichmäßig auf der Eimischung.
  3. Dämpfen: Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und dampfen Sie das Gericht mindestens 20 Minuten.
  4. Anrichten: In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, bis sie leicht golden sind. Gießen Sie diese Mischung über die gedämpften Eier und den Tofu.
  5. Servieren: Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie das Gericht warm.

Notes

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Achten Sie darauf, dass die Frischhaltefolie dampfsicher ist, um Kondensation zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Tofu, Ei, Garnelen, Brokkoli, gedämpft, gesund, asiatisch, leicht, Janina Eichelberger

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