Marokkanische Hähnchenoberkeulen
Diese marokkanischen Hähnchenoberkeulen sind unglaublich saftig und voller aromatischer Gewürze. Ein einfaches Gericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Marokkanisch
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Zutaten
- 4 EL Olivenöl sorgt für reichhaltigen Geschmack
- 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel verleiht erdige Wärme
- 2 TL Gemahlener Koriander bringt zitrusartige Noten
- 1 TL Räucherpaprika fügt rauchige Note hinzu
- 1 TL Gemahlener Zimt essenziell für die marokkanische Küche
- 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack anpassen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 Zehen Knoblauch (gehackt) bringt würzige Tiefe
- 2 EL Zitronensaft sorgt für Balance
- 1.5 kg Hähnchenoberkeulen (mit Haut und Knochen) saftig und voller Geschmack
- 200 g Perlzwiebeln (oder Schalotten) fügen Süße hinzu
- 250 ml Hühnerbrühe (oder Fond) sorgt für Feuchtigkeit
- 1 EL Harissa-Paste optional für zusätzliche Schärfe
- einige Frischer Koriander versteht sich gut mit dem Hähnchen
Instructions
Zubereitung
- Schritt 1: In einer großen Schüssel Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Räucherpaprika, Zimt, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Zitronensaft gut vermischen.
- Schritt 2: Die Hähnchenoberkeulen gründlich trocken tupfen und die Marinade gleichmäßig darüber geben.
- Schritt 3: Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
- Schritt 4: In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenoberkeulen mit der Hautseite anbraten.
- Schritt 5: Perlzwiebeln oder Schalotten hinzufügen und anbraten.
- Schritt 6: Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, zum Simmern bringen und in den Ofen transferieren.
- Schritt 7: Die Hähnchenoberkeulen für 25-30 Minuten rösten, bis die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
- Schritt 8: Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen ruhen lassen; mit frischem Koriander garnieren.
Notes
Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Couscous oder Reis. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: marokkanisch, hähnchen, hähnchenoberkeulen, ofen, gewürze, einfach, saftig, orientalisch, hauptgericht
