Cremige Orzo-Pfanne mit Spinat und Champignons
Diese cremige Orzo-Pfanne ist ein schnelles und köstliches Gericht, perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche. Voller frischem Spinat und Pilzen, bietet sie eine vollmundige und sättigende Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl (Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.)
- 1 Zwiebel (Gibt dem Gericht einen aromatischen Geschmack.)
- 2 Zehen Knoblauch (Frisch und fein gehackt verwenden.)
- 250 g Champignons (Austernpilze oder Zucchini sind Alternativen.)
- 200 g frischer oder gefrorener Spinat (Grünkohl oder Mangold sind ebenfalls möglich.)
- 200 g Orzo (Khritaraki) Pasta (Kann durch kleine Pasta- oder Reissorten ersetzt werden.)
- 500 ml Sojamilch (ungesüßt) (Alternativ normale Milch oder pflanzliche Milch verwenden.)
- 250 ml Gemüsebrühe (Hühnchenbrühe ist ebenfalls möglich.)
- Salz (Nach Geschmack.)
- Pfeffer (Nach Geschmack.)
- 100 g Frischkäse (fettarm) (Eine vegane Alternative ist möglich.)
Instructions
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Eine Zwiebel schneiden und zwei Knoblauchzehen fein hacken. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und zwei Esslöffel Olivenöl hineingeben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 3–4 Minuten sautieren.
- Champignons anbraten: 250 g Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen. Für etwa 5–7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Spinat hinzufügen: 200 g Spinat hinzufügen und diesen für 2–3 Minuten mitgaren, bis er verwelkt ist.
- Orzo und Flüssigkeit zugeben: 200 g Orzo in die Pfanne geben und eine Minute umrühren. Dann 500 ml Sojamilch und 250 ml Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Frischkäse unterrühren und abschmecken: 100 g Frischkäse nehmen und unter die Mischung rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Orzo-Pfanne in zwei Portionen servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante den Frischkäse durch eine vegane Alternative ersetzen. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich gut aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Orzo, Pfanne, Spinat, Champignons, Pasta, vegetarisch, schnell, einfach, Feierabendküche, One-Pot
