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Gedämpfter Fisch mit aromatischer Sojasauce

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Ein leichtes und geschmackvolles Fischgericht, das mit einer duftenden Sojasauce und frischen Frühlingszwiebeln zubereitet wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Ingredients

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Zutaten:

  • 2 Filets Fischfilets Frische Fischfilets sorgen für die beste Textur und Geschmack.
  • 5 Esslöffel Öl Nimm Olivenöl für eine gesündere Variante.
  • 1 Stück Frühlingszwiebel Fügen sowohl in der Soße als auch als Garnitur einen milden Zwiebelgeschmack hinzu.
  • 1 Esslöffel Sojasauce Wähle eine hochwertige Marke für den besten Geschmack.
  • 2 Esslöffel Reiswein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
  • 0.5 Teelöffel Zucker Oder lasse ihn ganz weg für weniger Süße.
  • 3 Scheiben Ingwer Verleiht der Soße Wärme und Zest.
  • 3 Zehen Knoblauch Sorgt für eine würzige Tiefe.
  • 1 Teelöffel Sesamsamen Röste sie für einen intensiveren Duft.

Instructions

Zubereitung:

  1. Soße vorbereiten: Mische in einer Schüssel die Sojasauce, den Reiswein, den Zucker und 60 ml Wasser gut durch. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und füge die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Sautiere alles für 2–3 Minuten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Gieße die Soßenmischung hinzu, decke den Topf ab und lasse die Soße für 5 Minuten köcheln.
  2. Fisch pochieren: Fülle einen mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser, sodass der Fisch 5–10 cm bedeckt ist, und bringe das Wasser zum Kochen. Füge die Fischfilets vorsichtig hinzu und koche sie für 1 Minute. Schalte dann die Hitze aus, decke den Topf ab und lasse den Fisch für 5–7 Minuten ziehen.
  3. Anrichten: Erhitze 3 Esslöffel Öl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze, bis die Sesamsamen hellbraun werden (ca. 1–2 Minuten). Nimm den Fisch vorsichtig aus dem Topf und lege ihn auf einen Servierteller. Bestreue ihn mit fein gehackter Frühlingszwiebel und gieße das heiße Öl gleichmäßig über den Fisch.
  4. Servieren: Nimm die vorbereitete Soße vom Herd und lass sie kurz abkühlen. Träufle großzügig die aromatische Sojasauce über den pochierten Fisch.

Notes

Tipps & Hinweise:

Servieren Sie den Fisch sofort, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Für eine schärfere Note können Sie vor dem Servieren etwas gehackte Chilischote hinzufügen. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

Nutrition

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