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Herzhafte Salami-Paprika-Muffins

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Diese herzhaften Salami-Paprika-Muffins sind perfekt als Snack, für Partys oder als Beilage. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich individuell anpassen, auch in vegetarischen oder veganen Varianten.

Ingredients

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Zutaten:

  • 250 g Mehl (Kann auch glutenfreies Mehl verwendet werden)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (Menge nach Geschmack anpassen)
  • 2 TL Getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • 1 Ei (Für eine vegane Variante: Apfelmus verwenden)
  • 200 ml Milch (Pflanzliche Alternativen sind möglich)
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
  • 100 g Salami (gewürfelt; Für eine vegetarische Variante: Salami durch Gemüse ersetzen)
  • 1 Paprika (gemischt, gut entwässern und fein würfeln)
  • 150 g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella; Menge und Sorte nach Belieben)
  • 100 g Schmand oder Naturjoghurt (Griechischer Joghurt ist eine interessante Alternative)

Instructions

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten vermischen. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
  3. Füllung hinzufügen. Die gewürfelte Salami, die gut entwässerte Paprika und 100 g des geriebenen Käses zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
  4. Flüssige Zutaten verquirlen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, das Öl (oder die geschmolzene Butter) und den Schmand (oder Naturjoghurt) gründlich miteinander verquirlen.
  5. Teig verbinden. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht überrühren!
  6. Muffinformen füllen und Käse hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen. Die restlichen 50 g Käse darüber streuen.
  7. Backen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen und servieren. Die gebackenen Muffins kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und lauwarm oder kalt servieren.

Notes

Diese herzhaften Muffins schmecken sowohl warm als auch kalt. Im Kühlschrank sind sie in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren und können bei Bedarf einfach aufgetaut und kurz aufgewärmt werden. Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit Oliven, Zwiebeln oder anderen Gemüsesorten.

Nutrition

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