Hokkaido-Kürbiskuchen
Dieser saftige Hokkaido-Kürbiskuchen ist perfekt für die Herbstzeit und ein Genuss für die ganze Familie. Er lässt sich einfach zubereiten und schmeckt wunderbar würzig und süß.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500 g frischer, geriebener Hokkaido-Kürbis
- 150 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 TL Zimt
- 300 g Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
- 200 g Zucker (nach Geschmack)
- 4 Stück Eier oder 4 EL Apfelmus (für vegan)
- 150 g Butter, geschmolzen, oder Margarine
- 200 g Frischkäse (optional, für vegane Variante pflanzlich)
Instructions
Zubereitung:
- Reibt den frischen Hokkaido-Kürbis fein und gebt ihn in eine große Schüssel.
- Fügt die Eier, den Zucker und die geschmolzene Butter hinzu und vermengt alles gründlich.
- Siebt das Mehl zusammen mit dem Zimt in die Schüssel und mischt die trockenen Zutaten unter die Kürbismasse.
- Hackt die Walnüsse grob und fügt sie der Mischung hinzu. Rührt alles sorgfältig um.
- Fettet eine Kuchenform gut ein und gießt den Teig gleichmäßig hinein.
- Heizt den Ofen auf 180 °C vor und backt den Kuchen für etwa 60 Minuten.
- Lasst den Kuchen in der Form für etwa 15 Minuten auskühlen und stürzt ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Dekoriert den Kuchen nach Belieben mit einer Zuckerglasur oder Frischkäse.
Notes
Tipps:
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Apfelmus und die Butter/Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen 3-4 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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