Zubereitung

1. Mischen Sie die aktive Trockenhefe mit warmer Milch und Zucker in einer großen Schüssel und lassen Sie die Mischung etwa 5–10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
2. Rühren Sie die geschmolzene Butter nach der Ruhezeit unter die Hefe-Mischung.
3. Fügen Sie schrittweise das Allzweckmehl und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig etwa 5–7 Minuten lang.
4. Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde ruhen.
5. Braten Sie den Spinat in einer Pfanne an und bereiten Sie die Eier (z.B. als Rührei) in einer separaten Schüssel vor.
6. Drücken Sie den aufgegangenen Teig zusammen und teilen Sie ihn in Portionen, rollen Sie diese aus und fügen Sie die Füllung hinzu.
7. Rollen Sie den Teig auf und drücken Sie die Enden gut zusammen.
8. Lassen Sie die geformten Rollen etwa 30 Minuten ruhen.
9. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Eiwasch-Mischung (Ei mit etwas Milch verquirlt) vor.
10. Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
11. Lassen Sie die Rollen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.