Zubereitung:

1. 1. Boden vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Mischen Sie die Graham Crackerkekse mit der geschmolzenen Butter, bis sie gut vermengt sind. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine 23 cm große Springform. Backen Sie den Boden für 10 Minuten, bis er fest und leicht goldbraun ist, und lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.
2. 2. Füllung zubereiten: Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Geben Sie dann den Mascarpone, den abgekühlten Kaffee und den Vanilleextrakt hinzu, bis alles gut vermischt ist und die Füllung keine Klumpen mehr aufweist.
3. 3. Backen und Kühlen: Gießen Sie die cremige Füllung vorsichtig über den abgekühlten Keksboden. Backen Sie den Tiramisu Käsekuchen für 50-60 Minuten, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
4. 4. Topping zubereiten: Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker, dem Kakaopulver und dem Espressopulver auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu fest wird.
5. 5. Servieren: Verteilen Sie das schokoladige Espressotopping gleichmäßig über den gekühlten Tiramisu Käsekuchen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und dekorieren Sie nach Belieben mit Schokoladenspänen.