Kaffee-Käsekuchen
Dieser Kaffee-Käsekuchen bietet eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und aromatischem Kaffee. Perfekt für Kaffeeliebhaber und eine tolle Nachspeise.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 6 Stunden 25 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten für den Boden:
- 200 g Graham Cracker oder glutenfreie Kekse
- 100 g Butter, ungesalzen, geschmolzen
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Frischkäse, weich
- 150 g Zucker oder alternativer Süßstoff
- 250 ml frisch gebrühter Kaffee, abgekühlt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Kakaopulver (optional)
- 3 Stück Eier
- 200 g Sauerrahm oder Schlagsahne (nach Vorliebe)
Instructions
Zubereitung:
- Zerbrösele die Graham Cracker und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung fest in den Boden einer Springform (ca. 24 cm) und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Bereite währenddessen starken Kaffee zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Schlage den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel glatt. Füge den abgekühlten Kaffee und den Vanilleextrakt (und optional das Kakaopulver) hinzu und mixe alles gut, bis es eine homogene Masse ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie jeweils nur kurz ein, bis sie gerade so vermischt sind. Falte anschließend die Sauerrahm oder Schlagsahne vorsichtig unter.
- Gieße die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keksboden. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten oder bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
- Lasse den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für 1 Stunde abkühlen. Stelle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
- Garniere den Kaffee-Käsekuchen nach Belieben (z.B. mit Kakaopulver oder Schokoladenraspeln) und serviere ihn gekühlt.
Notes
Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine intensivere Kaffeenote kannst du etwas Instant-Espressopulver zur Füllung hinzufügen. Serviere ihn gekühlt, eventuell mit etwas Schlagsahne oder Kakaopulver bestäubt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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