gesunde bananen kekse rezept

Ein Duft von süßer Banane und nussiger Erdnussbutter steigt Ihnen in die Nase, und Sie wissen sofort: Dies ist kein gewöhnliches Gebäck. In der Hektik des Alltags suchen wir oft nach kleinen Freuden, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch ein gutes Gewissen hinterlassen. Viele Rezepturen scheinen auf den ersten Blick entweder zu kompliziert oder zu zuckerlastig zu sein, gerade wenn es um die Verpflegung der Kleinsten oder um besondere Ernährungsbedürfnisse geht. Doch die Suche nach dem perfekten, gesunden Keks hat ein Ende, denn diese kleinen Köstlichkeiten vereinen Einfachheit, Natürlichkeit und unwiderstehlichen Geschmack in Perfektion.

Stellen Sie sich vor: zarte, leicht zähe Kekse, die mit der Süße reifer Bananen und dem herzhaften Aroma von Erdnussbutter verzaubern, ganz ohne raffinierten Zucker oder unnötige Zusätze. Dieses Rezept ist wie ein kulinarisches Versprechen an alle, die Wert auf Genuss legen, ohne Kompromisse bei der Gesundheit einzugehen. Es ist die ideale Lösung für einen schnellen Nachmittagssnack, ein liebevolles Frühstück für unterwegs oder einfach, um sich selbst eine kleine, gesunde Auszeit zu gönnen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfachheit: Mit nur sechs Hauptzutaten ist dieses Rezept ein wahrer Segen für jeden, der wenig Zeit, aber große Lust auf etwas Süßes hat. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass selbst Kochanfänger im Handumdrehen zauberhafte Kekse auf dem Blech haben.
• Natürliche Süße: Anstelle von raffiniertem Zucker wird die Süße ausschließlich durch reife Bananen geliefert. Dies macht die Kekse nicht nur gesünder, sondern verleiht ihnen auch eine wunderbar fruchtige und komplexe Aromatik, die perfekt mit der Erdnussbutter harmoniert.
• Vielseitigkeit: Die Basis dieses Rezepts ist ein wahrer Chamäleon-Künstler. Ob Sie vegan naschen möchten, auf Gluten verzichten müssen oder einfach nur Lust auf etwas Neues haben – dieses Rezept lässt sich mühelos anpassen und erweitert Ihren kulinarischen Horizont.
• Kinderfreundlich: Kaum ein Kind kann Schokoladensplitter und Bananen widerstehen, und diese Kekse sind die perfekte Kombination aus beidem. Sie sind weich genug für kleine Zähne und enthalten Zutaten, bei denen Eltern beruhigt zugreifen können.
• Schnelle Zubereitung: Von der ersten Mischung bis zum fertigen Keks vergeht oft weniger Zeit, als Sie für die Anfahrt zum Supermarkt benötigen würden. Dies macht sie zum idealen Rezept für spontanen Heißhunger oder wenn die Zeit knapp wird.

Die Zutaten, die du brauchst

Die Wahl der richtigen Zutaten ist das A und O für jedes gelungene Gericht, und bei diesen Keksen bildet sie das Fundament für ihren einzigartigen Charakter. Wir setzen auf frische, reife Früchte und hochwertige Nussbutter, um den natürlichen Geschmack zu maximieren. Die Qualität der einzelnen Komponenten beeinflusst nicht nur das Aroma, sondern auch die Konsistenz und Haltbarkeit Ihrer köstlichen Kreationen. Achten Sie daher auf sorgfältig ausgewählte Produkte, denn sie sind der Schlüssel zu einem wahrhaftigen Geschmackserlebnis, das man gerne wiederholen möchte.

Besonders bei der Auswahl der Bananen ist das Reifestadium entscheidend für den Erfolg. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver ist ihre natürliche Süße und desto cremiger lässt sich ihr Fruchtfleisch zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dies vermeidet die Notwendigkeit von zusätzlichem Zucker und sorgt für eine wunderbar zarte Textur in den fertigen Keksen. Auch bei der Erdnussbutter lohnt es sich, auf ein cremiges, gut verrührbares Produkt zurückzugreifen, das Raumtemperatur hat, um sich optimal mit den anderen Zutaten zu verbinden.

• Haferflocken (fein gemahlen): Als Bindemittel und Träger der Aromen sind feine Haferflocken ideal. Sie saugen die Feuchtigkeit der Bananen auf und sorgen für eine angenehm zähe Konsistenz. Ohne sie würden die Kekse ihre Form verlieren und zerfallen.
• Sehr reife Bananen: Sie sind das Herzstück dieses Rezepts und liefern die natürliche Süße und eine cremige Basis. Achten Sie auf stark braun gefleckte Exemplare – je mehr Flecken, desto süßer und aromatischer sind sie.
• Cremige Erdnussbutter: Sorgen Sie für eine glatte, cremige Variante, die sich gut vermischt. Sie liefert nicht nur Geschmack, sondern hilft auch bei der Bindung und verleiht den Keksen eine leichte, aber angenehme Nussigkeit, die perfekt zur Banane passt.
• Schokoladenstückchen: Kleine, dunkle Schokoladenstückchen sorgen für die süßen Überraschungen im Teig. Sie schmelzen leicht an und verleihen jedem Bissen eine zusätzliche Dimension des Genusses.
• Gemahlener Zimt: Eine Prise Zimt intensiviert die Süße und fügt eine warme, würzige Note hinzu, die wunderbar mit den Bananen und der Erdnussbutter harmoniert. Er hebt die Aromen hervor und verleiht den Keksen Tiefe.
• Salz: Ein Hauch Salz balanciert die Süße und hebt die anderen Aromen hervor. Es ist unerlässlich, um die Süße nicht übermächtig werden zu lassen und die Geschmacksnuancen hervorzuheben.

Köstliche Variationen

Wer liebt sie nicht, diese kleinen, wunderbaren Kekse? Doch was, wenn Sie besondere Ernährungsbedürfnisse haben oder einfach nur Abwechslung suchen? Dieses Grundrezept ist wie eine leere Leinwand, die darauf wartet, mit neuen, aufregenden Geschmacksrichtungen bemalt zu werden. Mit ein paar einfachen Anpassungen verwandeln Sie diese Leckerei in ein veganes Wunderwerk, eine Low-Carb-Alternative oder ein glutenfreies Vergnügen, das jedem Gaumen schmeichelt.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie einfach die Erdnussbutter durch eine rein pflanzliche Alternative, falls Ihre bevorzugte Marke tierische Produkte enthält, und stellen Sie sicher, dass die Schokoladenstückchen ebenfalls vegan sind. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert, da Bananen und Haferflocken bereits vegan sind und die Erdnussbutter hervorragend als Ei-Ersatz dient. So zaubern Sie im Handumdrehen vegane Kekse, die niemanden vermissen lassen, was fehlt.

Wenn Sie sich Low-Carb ernähren, können Sie die Haferflocken durch Mandelmehl oder Kokosmehl ersetzen und die Bananenmenge reduzieren oder durch zuckerfreie Apfelmus-Varianten ergänzen, um die Bindung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Süße mit einem kalorienfreien Süßungsmittel nach Geschmack anzupassen. Dieses Vorgehen erfordert vielleicht ein wenig Experimentierfreude, belohnt Sie aber mit Keksen, die perfekt in Ihren Ernährungsplan passen.

Glutenfreie Kekse gelingen Ihnen, indem Sie statt der herkömmlichen Haferflocken auf zertifiziert glutenfreie Haferflocken zurückgreifen. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl verwenden, um eine andere, aber ebenso köstliche Textur zu erzielen. Achten Sie bei allen Zutaten darauf, dass sie explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, um eine Kontamination zu vermeiden und die Sicherheit für Zöliakiebetroffene zu gewährleisten.

Wie man gesunde bananen kekse rezept zubereitet

Schritt 1: Vorbereiten der Backutensilien und des Ofens

Der erste Schritt zu unwiderstehlichen, gesunden Keksen beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung. Heizen Sie Ihren Backofen auf exakt 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Diese präzise Temperatur ist entscheidend, damit die Kekse gleichmäßig garen und ihre zarte Konsistenz entwickeln können, ohne zu schnell braun zu werden. Gleichzeitig kleiden Sie ein Backblech mit speziellem Backpapier aus.

Das Backpapier verhindert nicht nur ein Anhaften der Kekse, sondern erleichtert auch die spätere Reinigung erheblich. Es bildet eine sanfte Barriere, die dafür sorgt, dass die empfindlichen Kekse nicht brechen, wenn sie vom Blech genommen werden. Während der Ofen seine Idealtemperatur erreicht, haben Sie nun die Hände frei, um sich den weiteren Schritten zu widmen.

Schritt 2: Die feuchte Basis anrühren

Nun widmen wir uns der Basis, die den Keksen ihre wunderbare Weichheit und ihren natürlichen süßen Geschmack verleiht. In einer geräumigen Rührschüssel vermengen Sie die zerdrückten, sehr reifen Bananen mit der cremigen Erdnussbutter. Stellen Sie sicher, dass die Bananen zu einer möglichst glatten Masse zerdrückt sind, um Klümpchen zu vermeiden und eine homogene Konsistenz zu erreichen. Dies ist der Grundstein für den charakteristischen Geschmack.

Geben Sie nun die Prise Salz und den gemahlenen Zimt hinzu. Rühren Sie alles kräftig durch, bis eine cremige, gut vermischte Masse entsteht. Diese Mischung sollte bereits jetzt wunderbar duften und Sie auf die kommenden Aromen einstimmen. Achten Sie darauf, dass Salz und Zimt gleichmäßig verteilt sind, um ein harmonisches Geschmackserlebnis in jedem einzelnen Keks zu gewährleisten. Die Erdnussbutter spielt hierbei eine wichtige Rolle, da sie die Süße der Banane abrundet und eine leicht salzige Nuance hinzufügt.

Schritt 3: Die trockenen Zutaten unterheben

Nachdem die feuchte Basis perfekt ist, kommen die trockenen Zutaten ins Spiel, die den Keksen Struktur und Halt geben. Fügen Sie die fein gemahlenen Haferflocken zu der Bananen-Erdnussbutter-Mischung hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig unter, bis die Haferflocken vollständig eingearbeitet sind und der Teig eine dicke, aber noch leicht feuchte Konsistenz aufweist. Es ist wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Seien Sie behutsam beim Einrühren der Haferflocken. Der Teig sollte sich gerade so verbinden, ohne zu sehr zu quellen. Wenn Sie eine sehr cremige Konsistenz bevorzugen, können Sie hier ein wenig mehr Erdnussbutter hinzufügen. Diese Schritt ist entscheidend für die Textur der fertigen Kekse – sie sollen innen weich und außen leicht knusprig sein.

Schritt 4: Die Schokoladenstückchen hinzufügen

Nun ist es an der Zeit, den kleinen Freuden-Kick hinzuzufügen. Heben Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig. Achten Sie darauf, diese nicht zu zerdrücken, da sie als kleine Geschmacksexplosionen im Keks wirken sollen. Die Schokolade schmilzt während des Backens leicht an und verbindet sich wunderbar mit der Bananen-Erdnussbutter-Basis, was ein unwiderstehliches Mundgefühl erzeugt.

Diese Zugabe macht die Kekse zu einem besonderen Genuss, besonders für Schokoladenliebhaber. Wenn Sie es gesünder mögen, können Sie auch zuckerfreie oder dunkle Schokoladenstückchen verwenden. Die Menge kann nach Belieben angepasst werden; manche mögen viele Schoko-Stückchen, andere bevorzugen weniger. Der Schlüssel liegt darin, sie sanft unterzuheben, damit sie ihre Form behalten und im fertigen Keks gut sichtbar sind.

Schritt 5: Die Kekse formen und flach drücken

Jetzt formen wir unsere kleinen Meisterwerke. Verwenden Sie einen Löffel oder einen kleinen Eisportionierer, um gleichmäßige Teigportionen abzustechen. Setzen Sie die Teigkugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech, damit sie beim Backen genügend Platz zum Ausbreiten haben. Ein Abstand von etwa 5 cm ist ideal, um ein Zusammenbacken zu verhindern.

Dies ist ein besonders wichtiger Schritt für die Textur: Drücken Sie jede Teigkugel vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels oder Ihrer Handfläche etwa auf einen halben Zentimeter Dicke flach. Dieser Schritt ist entscheidend, denn er sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und ihre charakteristische Form erhalten. Ohne dieses Flachdrücken würden die Kekse zu dick bleiben und möglicherweise innen noch roh sein, wenn die Ränder bereits zu dunkel werden.

Schritt 6: Backen bis zur Perfektion

Der Moment der Wahrheit ist gekommen: Die Kekse wandern in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für etwa 8 bis 10 Minuten bei 175 Grad Celsius. Behalten Sie die Kekse in den letzten Minuten genau im Auge, denn die dünnen Ränder können schnell von goldbraun zu verbrannt wechseln. Sie sollten leicht goldbraun an den Rändern sein, während die Mitte noch weich und leicht nachgiebig erscheint.

Es ist wichtig zu verstehen, dass diese Kekse keine Eier und kein Mehl enthalten, was sie empfindlicher macht. Sie härten beim Abkühlen nach, daher ist es ratsam, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen. Wenn Sie sich unsicher sind, nehmen Sie ein Blech heraus und lassen Sie es abkühlen. Sie werden sehen, wie sie ihre endgültige, angenehm zähe Konsistenz entwickeln. Dies ist der Schlüssel zu perfekten, gesunden Keksen, die nicht bröseln.

Schritt 7: Abkühlen lassen und genießen

Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, ist Geduld gefragt. Lassen Sie die Kekse für mindestens 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Diese kurze Wartezeit ermöglicht es ihnen, ihre Struktur zu festigen und das Risiko zu minimieren, dass sie beim Transfer zerbrechen. Die Wärme des Blechs hilft ihnen dabei, sich zu setzen und ihre Form zu bewahren.

Anschließend können Sie die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter heben, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Warm sind sie besonders zart und schmelzen auf der Zunge, während sie bei vollständiger Abkühlung eine leicht zähe Konsistenz entwickeln, die perfekt zum Kaffee oder Tee passt. Genießen Sie jeden Bissen dieser gesunden Köstlichkeit!

Profi-Tipps für das perfekte gesunde bananen kekse rezept

• Tipp vom Chefkoch: Verwenden Sie unbedingt sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken. Diese sind nicht nur süßer, sondern auch weicher und lassen sich leichter zu einer cremigen Masse verarbeiten, was für die perfekte Konsistenz der Kekse unerlässlich ist.
• Achtung: Überbacken Sie die Kekse nicht! Da sie kein Mehl oder Eier enthalten, sind sie empfindlicher. Sie sollten die Kekse nehmen, wenn die Ränder gerade leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. Sie härten beim Abkühlen nach.
• Das Geheimnis: Drücken Sie die Teigkugeln vor dem Backen unbedingt flach. Dies ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backen und verhindert, dass die Kekse innen roh bleiben, während die Ränder verbrennen. Eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter ist ideal.
• Für extra Geschmack: Experimentieren Sie ruhig mit anderen Nussbuttern wie Mandel- oder Cashewbutter, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Achten Sie auch hier auf eine cremige Konsistenz und Raumtemperatur.
• Vorbereitung ist alles: Stellen Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen. Dies beschleunigt den Prozess und stellt sicher, dass Sie alle Schritte reibungslos durchlaufen können, was besonders bei der schnellen Verarbeitung des Teiges wichtig ist.

Serviervorschläge

Dekoration

Diese einfachen Kekse glänzen durch ihre natürliche Schönheit, aber ein Hauch von Dekoration kann sie noch unwiderstehlicher machen. Eine wunderbare Möglichkeit ist, nach dem Backen, solange sie noch leicht warm sind, ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen auf die Oberseite zu drücken. Diese schmelzen leicht an und verleihen den Keksen ein professionelles Finish. Alternativ können Sie nach dem vollständigen Abkühlen einen leichten Zuckerguss aus Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft darüber träufeln. Eine weitere reizvolle Idee ist das Bestreuen mit einer Prise Kakaopulver oder feinen Kokosraspeln für zusätzliche Textur und Aroma. Denken Sie daran, dass die Dekoration die natürliche Süße der Banane und die Nussigkeit der Erdnussbutter ergänzen sollte, anstatt sie zu überdecken.

Die perfekten Beilagen

Diese Kekse sind für sich genommen schon ein Genuss, aber sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Getränken und Speisen kombinieren. Ein Glas kalte Milch ist der absolute Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und die Aromen der Kekse perfekt unterstreicht. Auch ein starker Kaffee oder ein aromatischer Tee sind ausgezeichnete Begleiter, die eine angenehme Kontrastnote setzen. Für ein leichtes Frühstück können Sie die Kekse mit einer Kugel griechischem Joghurt und frischen Beeren servieren, was eine ausgewogene Mahlzeit ergibt.

Wenn Sie sie als Teil eines größeren Snacks oder Desserts präsentieren möchten, passen sie hervorragend zu frischen Obstsalaten oder als süße Komponente zu einem herzhaften Käsebrett. Die leichte Süße und die nussige Komponente der Kekse bilden einen spannenden Kontrast zu gereiften Käsesorten. Eine weitere Idee ist, sie als Beilage zu einem fruchtigen Smoothie zu reichen, der die Bananenaromatik aufgreift und erweitert. Für eine kleine Mahlzeit können sie auch zusammen mit erfrischenden Salaten serviert werden.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten Sie wider Erwarten Kekse übrig haben, ist die Aufbewahrung denkbar einfach. Lagern Sie die ausgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Auf diese Weise bleiben sie für etwa 3 Tage frisch und behalten ihre angenehm zähe Konsistenz. Vermeiden Sie es, sie offen liegen zu lassen, da sie sonst schnell austrocknen oder Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen und ihre Knusprigkeit verlieren.

Wenn Sie die Kekse etwas länger aufbewahren möchten, empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank. Dort bleiben sie etwa eine Woche haltbar und behalten ihre Frische. Achten Sie darauf, den Behälter gut zu verschließen, um ein Austrocknen zu verhindern. Die kühle Lagerung kann auch dazu beitragen, dass sie ihre Form besser behalten und nicht zu weich werden.

Einfrieren

Für eine langfristige Aufbewahrung sind diese Kekse hervorragend zum Einfrieren geeignet. Legen Sie die vollständig abgekühlten Kekse nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und frieren Sie sie für etwa eine Stunde vor. Anschließend können Sie die vorgefrorenen Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel umfüllen und so für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Dies verhindert, dass die Kekse aneinander kleben und ermöglicht es Ihnen, frische Kekse nach Bedarf aufzutauen.

Alternativ können Sie auch den Teig portionieren und einfrieren. Formen Sie kleine Teigkugeln und frieren Sie diese auf einem Blech vor, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie jederzeit frische Kekse backen, indem Sie den Teig nur kurz auftauen lassen. Dies ist eine ausgezeichnete Methode, um immer eine Portion selbstgemachter Köstlichkeiten zur Hand zu haben, ohne jedes Mal den gesamten Aufwand betreiben zu müssen.

Richtig aufwärmen

Wenn Sie Ihre gefrorenen oder gekühlten Kekse genießen möchten, gibt es mehrere einfache Wege, sie aufzuwärmen. Lassen Sie gefrorene Kekse etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie auch für etwa 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um sie warm und leicht geschmolzen zu genießen. Seien Sie hierbei vorsichtig, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Aufgewärmte Kekse schmecken oft fast so gut wie frisch gebackene. Die leichte Wärme lässt die Schokoladenstückchen schmelzen und das Bananen-Erdnussbutter-Aroma intensivieren. Auch gekühlte Kekse können kurz erwärmt werden, um ihre weiche Textur wiederzuerlangen. Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, schmecken sie auch direkt aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank hervorragend.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Warum sind meine Kekse so flach und zerlaufen?

   Dies kann mehrere Gründe haben. Erstens, wenn die Bananen nicht reif genug waren, liefern sie nicht genug Bindung und Feuchtigkeit. Zweitens, wenn der Teig zu lange steht, bevor er gebacken wird, kann er an Feuchtigkeit verlieren und sich stärker ausbreiten. Drittens, eine zu hohe Backtemperatur kann dazu führen, dass die Kekse zu schnell schmelzen und ihre Form verlieren, bevor sie fest genug werden. Achten Sie darauf, dass die Bananen sehr reif sind, die Teigkugeln flach gedrückt werden und die Backtemperatur präzise eingestellt ist.

2. Wie kann ich sicherstellen, dass meine Kekse nicht zu trocken werden?

   Der Schlüssel zur Vermeidung trockener Kekse liegt in der perfekten Balance der Zutaten und der richtigen Backzeit. Verwenden Sie sehr reife Bananen, da diese die notwendige Feuchtigkeit liefern. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen, nachdem die Haferflocken hinzugefügt wurden, da dies die Glutenentwicklung fördern und die Kekse zäh machen kann. Überbacken Sie die Kekse auf keinen Fall; sie sollten weich aus dem Ofen kommen und beim Abkühlen fester werden. Wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, können Sie sie auch kurz vor Erreichen des perfekten Garpunkts aus dem Ofen nehmen.

3. Kann ich diese Kekse auch ohne Erdnussbutter herstellen?

   Ja, das ist absolut möglich! Sie können die Erdnussbutter durch eine andere cremige Nussbutter wie Mandel-, Cashew- oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen. Wenn Sie eine Nussallergie haben oder eine ganz andere Geschmacksrichtung wünschen, können Sie auch eine gut gebundene, zuckerfreie Apfelmus- oder Kürbispüree-Variante als Ersatz verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Bindung und der Geschmack leicht verändern können, und passen Sie die Konsistenz gegebenenfalls an, indem Sie die Menge der Haferflocken leicht erhöhen.

4. Meine Kekse scheinen innen roh zu sein, obwohl die Ränder schon braun sind. Was mache ich falsch?

   Dies ist ein häufiges Problem, das oft mit dem Verhältnis von Dicke zu Backzeit zusammenhängt. Wenn die Kekse zu dick sind und nicht ausreichend flach gedrückt wurden, dauert es länger, bis die Wärme das Innere erreicht. Eine zu hohe Backtemperatur lässt die Außenseite zu schnell bräunen, während das Innere noch nicht gar ist. Versuchen Sie beim nächsten Mal, die Teigkugeln stärker flach zu drücken und gegebenenfalls die Backtemperatur leicht zu reduzieren, während Sie die Backzeit verlängern. Ein weiterer Tipp ist, die Kekse gegen Ende der Backzeit auf ein Gitterrost zu legen, damit die Unterseite besser durchbacken kann.

Einfache Erdnussbutter-Bananen-Kekse

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★★★★★

4.5 from 1234 reviews

Diese kinderfreundlichen Erdnussbutter-Bananen-Kekse sind eine gesunde und einfache Leckerei, die mit nur sechs Zutaten zubereitet wird. Sie sind natürlich gesüßt und lassen sich leicht anpassen.

• Author: Sara Gerber
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: ca. 24 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 2 1/4 Tassen Haferflocken (fein)
• 1 1/4 Tassen zerdrückte Bananen (sehr reif mit braunen Flecken)
• 1/2 Tasse Erdnussbutter (cremig)
• 1/3 Tasse Schokoladenchips
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz

Instructions

1. 1Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2Zerdrückte Bananen, Erdnussbutter, gemahlenen Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. 3Gut vermischen, dann die Haferflocken unterheben, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
4. 4Vorsichtig die Schokoladenchips unterheben.
5. 5Mit einem Eisportionierer (ca. 1,5 Esslöffel) oder zwei Löffeln gleichmäßige Kugeln formen und mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
6. 6Jeden Keks leicht flach drücken, bis er etwa 0,6 cm dick ist.
7. 7Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden und die Mitte gerade fest ist.
8. 8Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse 2-3 Minuten darauf abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Notes

Verwenden Sie sehr reife Bananen für natürliche Süße. Drücken Sie die Kekse vor dem Backen flach und lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen. Diese Kekse sind empfindlicher als herkömmliche Kekse.

Nutrition

Category: Dessert Method: Backen Cuisine: Amerikanisch Diet: Vegetarisch

Serving Size: 2 Kekse Calories: 150 kcal Sugar: 10g Sodium: 75mg Fat: 8g Saturated Fat: 2g Carbohydrates: 18g Fiber: 2g Protein: 5g Cholesterol: 0mg

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