Kinderriegel Plätzchen Rezept

Es war ein regnerischer Sonntagnachmittag, als ich zum ersten Mal Kinderriegel-Plätzchen gebacken habe. Die ganze Küche war von einem süßen, schokoladigen Duft durchzogen, der mich sofort in meine Kindheit zurückversetzte. Ich erinnere mich, wie ich auf der Küchentheke saß, während meine Mutter mit mir zusammen die Zutaten abwog. Das Kneten des Teigs, das Ausstechen der Plätzchen und das Verzieren mit bunten Streuseln – es fühlte sich an wie Magie und schuf unvergessliche Momente.

Wenn ich jetzt an diese Plätzchen denke, sehe ich die schokoladigen Stückchen, die perfekt im goldbraunen Teig eingebettet sind. Sie duften herrlich nach Kakao und süßer Vanille, und der erste Biss ist einfach himmlisch. Die Kombination aus der zarten Konsistenz des Plätzchens und der knusprigen Schokolade ist unvergleichlich und ein wahres Fest für die Sinne. Was meine Version dieses Rezepts besonders macht? Ich habe ein paar geheime Zutaten hinzugefügt, die den Geschmack noch intensiver machen und das Ganze auf ein neues Level heben. Ein Hauch von Zimt und eine Prise Salz verstärken die Aromen und sorgen dafür, dass jeder Biss ein kleines Geschmackserlebnis ist, das man nicht so schnell vergisst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Kindheitserinnerungen: Dieses Rezept weckt süße Erinnerungen an unbeschwerte Kindertage und den Duft von frisch gebackenen Leckereien. Die Magie des Backens mit den Liebsten wird hier lebendig und entführt uns in eine nostalgische Welt.
• Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination aus zartschmelzendem Teig und der süßen Kinderriegel-Schokolade ist schlichtweg himmlisch. Jeder Bissen bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das die Sinne verzaubert.
• Einfach zuzubereiten: Trotz des besonderen Geschmacks ist das Rezept kinderleicht nachzubacken. Auch Backanfänger können mit diesem Gericht beeindrucken und köstliche Ergebnisse erzielen.
• Vielseitigkeit: Ob als süßer Snack zwischendurch, als Highlight auf dem Weihnachtsteller oder als liebevolles Geschenk – diese Plätzchen passen zu jeder Gelegenheit und begeistern Jung und Alt gleichermaßen. Sie lassen sich auch wunderbar personalisieren.
• Aroma-Explosion: Durch kleine, geheime Zutaten wie eine Prise Zimt und Salz wird der Geschmack der Plätzchen intensiviert und bekommt eine zusätzliche Tiefe. Diese subtilen Nuancen machen den Unterschied und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die Zutaten, die du brauchst

Die Hauptzutaten für die Kinderriegel-Plätzchen sind entscheidend für das Gelingen und den Geschmack der Plätzchen. Das Mehl dient als Basis und sorgt für die Struktur des Gebäcks; verwende am besten Weizenmehl, weil es die ideale Konsistenz für Mürbeteig bietet. Solltest du kein Weizenmehl zur Hand haben, kannst du auch Dinkelmehl verwenden, das eine ähnliche Textur hat und ebenfalls wunderbare Ergebnisse liefert. Die Qualität der einzelnen Komponenten spielt eine maßgebliche Rolle für das Endergebnis, da jedes Element seinen Beitrag zum harmonischen Gesamtbild leistet.

Die Butter ist ein weiterer Schlüsselbestandteil, der den Plätzchen ihren reichhaltigen Geschmack und die zarte Konsistenz verleiht. Achte darauf, hochwertige Butter zu verwenden, denn sie macht einen großen Unterschied im Geschmack; sie sorgt für eine herrliche Zartheit und ein vollmundiges Aroma. Alternativ kannst du Margarine verwenden, wenn du eine milchfreie Option benötigst, doch der Buttergeschmack ist oft unvergleichlich. Der Puderzucker sorgt für die Süße und hilft, die Plätzchen schön luftig zu machen. Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du die Zuckermenge reduzieren, aber sei vorsichtig, dass du die Balance der anderen Zutaten nicht störst, da Zucker auch zur Textur beiträgt.

• Mehl: Als Grundgerüst für den Teig sorgt das Mehl für die nötige Bindung und Struktur. Es ist die Basis, auf der all die anderen köstlichen Aromen aufbauen. Ohne das Mehl würde der Teig auseinanderfallen und die Plätzchen ihre Form verlieren. Verwende am besten ein glattes Weizenmehl Type 405 für eine zarte Konsistenz, oder experimentiere mit Dinkelmehl für eine leicht nussige Note.
• Butter: Die gute Butter ist das Herzstück jedes Mürbeteigs. Sie sorgt für Zartheit, Saftigkeit und einen unnachahmlichen Geschmack. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt und keine Klümpchen entstehen. Ihre Fettigkeit trägt maßgeblich zur Geschmeidigkeit und zum Schmelz des Teiges bei.
• Puderzucker: Statt grobkörnigem Kristallzucker verwenden wir Puderzucker, der für eine besonders feine und zarte Textur der Plätzchen sorgt. Er löst sich schnell auf und verhindert ein körniges Mundgefühl, was bei Mürbeteiggebäck besonders wichtig ist. Die Süße wird so harmonisch in den Teig integriert.
• Ei: Das Ei bindet die Zutaten und sorgt für eine leichte Lockerung des Teigs. Es trägt zur Stabilität der Plätzchen bei und hilft, dass sie ihre Form beim Backen behalten. Ein frisches Ei der Größe M ist hierfür ideal. Sollte eine vegane Variante gewünscht sein, kann das Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, wie beispielsweise Apfelmus oder eine Leinsamen-Ei-Mischung.
• Salz: Eine kleine Prise Salz mag unscheinbar wirken, aber sie ist ein wahrer Geschmacksverstärker. Sie hebt die süßen und schokoladigen Aromen hervor und verleiht den Plätzchen eine spannende Tiefe. Ohne das Salz würden die süßen Komponenten vielleicht etwas eindimensional wirken.
• Kinder Schokoriegel: Das absolute Highlight dieses Rezepts! Die zerkleinerten Kinder Schokoriegel schmelzen während des Backens und bilden kleine, köstliche Schokoladeninseln im zarten Teig. Das sorgt für den unverwechselbaren Geschmack und die cremige Überraschung bei jedem Biss.
• Puderzucker zum Bestäuben: Nach dem Backen und Abkühlen werden die Plätzchen oft mit Puderzucker bestäubt. Dies verleiht ihnen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern sorgt auch für eine zusätzliche, feine Süße, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert.

Köstliche Variationen

Für eine vegane Variante lassen sich die Kinderriegel-Plätzchen ganz einfach anpassen. Anstelle von Butter kann hochwertige vegane Margarine verwendet werden, die oft auf Kokosöl- oder Sheabutterbasis hergestellt ist und eine ähnliche Streichfähigkeit aufweist. Das Ei kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden, indem ein Esslöffel geschrotete Leinsamen mit drei Esslöffern Wasser vermischt und kurz quellen gelassen werden. Bei den Kinderriegeln muss man auf entsprechende vegane Schokoladenriegel zurückgreifen, die mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich sind, um den gewohnten Schoko-Genuss zu erhalten. So entstehen köstliche Plätzchen, die niemanden vermissen lassen, dass sie rein pflanzlich sind.

Um eine glutenfreie Version zu kreieren, wird das Weizenmehl durch eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung ersetzt. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die speziell für Backwaren gedacht ist und eine gute Bindung aufweist, wie beispielsweise eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelstärke und Tapiokastärke. Es kann sein, dass die Zugabe eines Bindemittels wie Guarkernmehl nötig ist, um die typische Mürbteig-Textur zu erreichen. Die Kinderriegel selbst sind in der Regel glutenfrei, aber es lohnt sich immer, die Packungsangaben zu prüfen, um sicherzustellen, dass keine Kreuzkontamination stattgefunden hat. Das Ergebnis sind genauso köstliche, aber für Zöliakiebetroffene verträgliche Plätzchen.

Für Liebhaber von intensiverem Kakaogeschmack kann man den Teig mit etwas Kakaopulver verfeinern. Füge einfach etwa 20-30 Gramm hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver zum Mehl hinzu und vermische alles gründlich. Dies intensiviert den Schokoladengeschmack der Plätzchen und harmoniert wunderbar mit den Stückchen der Kinderriegel. Achte darauf, die Zuckermenge bei Bedarf leicht anzupassen, falls das Kakaopulver den Geschmack zu dominant süß macht. Diese Variante bietet ein noch tieferes Schokoladenerlebnis, das jeden Kakao-Fan begeistern wird.

Eine weitere aufregende Idee ist die Zugabe von gehackten Nüssen wie Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen zum Teig. Diese fügen eine angenehme Textur und ein nussiges Aroma hinzu, das sich hervorragend mit der Schokolade ergänzt. Gib etwa 50-70 Gramm fein gehackte Nüsse zusammen mit den zerkleinerten Kinderriegeln zum Teig und vermische alles vorsichtig. Dies verleiht den Plätzchen einen zusätzlichen Biss und eine herbstliche Note, die besonders in der kälteren Jahreszeit gut ankommt.

Wie man Kinderriegel Plätzchen Rezept zubereitet

Schritt 1: Die Vorbereitung der trockenen Zutaten

Zuerst ist es wichtig, alle trockenen Zutaten sorgfältig abzumessen und in einer großen Schüssel zu vermischen. Das Mehl, der Puderzucker, eine kleine Prise Salz und gegebenenfalls das Kakaopulver für eine intensivere Schokoladennote werden zunächst locker vermengt. Eine gute Vermischung sorgt dafür, dass sich alle Aromen gleichmäßig im Teig verteilen und später keine klumpigen Stellen entstehen. Das Salz ist dabei ein kleiner, aber feiner Geschmacksverstärker, der die Süße der Schokolade und des Zuckers wunderbar unterstreicht. Nimm dir hierfür ruhig etwas Zeit, denn eine gute Grundlage ist entscheidend für das Gelingen.

Nachdem die trockenen Zutaten vermischt sind, wird die weiche Butter in kleinen Stücken hinzugefügt. Nun kommt der entscheidende Moment, bei dem die Butter mit dem Mehl und Zucker zu einer krümeligen Masse verarbeitet wird. Dies kann entweder mit den Fingern geschehen, indem man die Butter in das Mehl reibt, bis eine sandähnliche Konsistenz entsteht, oder man verwendet eine Küchenmaschine mit dem Flachrührer. Das Ziel ist es, feine Krümel zu erhalten, die die Basis für den zarten Mürbeteig bilden. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Butter gleichmäßig im Teig verteilt ist und später für die richtige Textur sorgt.

Schritt 2: Den Teig zusammenfügen

Nun ist es an der Zeit, das Ei hinzuzufügen und die krümelige Masse zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Gib das Ei zu der Mehl-Butter-Mischung und beginne vorsichtig, alles zu einem Teig zu verkneten. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, denn zu starkes Kneten kann dazu führen, dass sich das Gluten im Mehl zu sehr entwickelt und die Plätzchen später hart werden. Sobald sich der Teig gerade eben zu einer zusammenhängenden Masse formen lässt, höre auf zu kneten. Ein leichter Teig ist der Schlüssel zu zarten und mürben Plätzchen.

Forme den Teig anschließend zu einer flachen Scheibe oder einem Ball, wickle ihn straff in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Kühlzeit ist unerlässlich, damit die Butter im Teig wieder fest wird. Dies erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig beim Backen zu sehr zerläuft. Eine gut gekühlte Teigbasis ist die Garantie für schön geformte Plätzchen. Während der Teig ruht, kannst du dich schon einmal den Kinderriegeln widmen und sie vorbereiten.

Schritt 3: Die Kinderriegel vorbereiten und den Teig ausrollen

Während der Teig im Kühlschrank ruht, widmen wir uns den Hauptdarstellern: den Kinderriegeln. Nimm die Schokoriegel und hacke sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Die Größe der Stücke kannst du selbst bestimmen – magst du größere Schokoladenstücke im Teig oder lieber feinere? Achte darauf, dass die Schokolade nicht schmilzt, wenn du sie schneidest, um ein Verkleben zu vermeiden. Diese zerkleinerten Riegel werden später für die köstlichen Schokoladeninseln in unseren Plätzchen sorgen und für den unvergleichlichen Geschmack.

Sobald der Teig gut gekühlt ist, nimm ihn aus der Folie und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle den Teig nun etwa 3-5 mm dick aus. Verwende hierfür am besten eine Nudelrolle und achte darauf, dass der Teig nicht kleben bleibt. Wenn du möchtest, kannst du die Teigplatte mit etwas zusätzlichem Kakaopulver bestäuben, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Achte darauf, dass die Oberfläche und die Nudelrolle leicht bemehlt sind, um ein Anhaften zu verhindern. Ein gleichmäßig ausgerollter Teig sorgt für gleichmäßig gebackene Plätzchen.

Schritt 4: Plätzchen ausstechen und Schokostücke einarbeiten

Nun kommt der kreative Teil: Das Ausstechen der Plätzchen. Verwende deine Lieblings-Ausstecherformen – ob klassische Kreise, Sterne oder weihnachtliche Motive, alles ist erlaubt. Steche so viele Plätzchen wie möglich aus dem ausgerollten Teig aus. Die Teigreste kannst du wieder zusammenkneten, kurz kühlen und erneut ausrollen, um möglichst alle Zutaten zu verwenden. Auf diese Weise entstehen keine unnötigen Abfälle.

Nachdem du die Plätzchen ausgestochen hast, verteile die zerkleinerten Kinderriegel-Stücke gleichmäßig auf der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen. Die andere Hälfte bleibt vorerst frei. Nun legst du die freien Plätzchen vorsichtig auf die mit Schokolade belegten. Drücke die Ränder leicht an, damit die Schokolade beim Backen nicht herausläuft. Alternativ kannst du auch die gesamte Teigplatte, nachdem die Schokostücke eingearbeitet sind, in kleine Quadrate schneiden. Das ist eine schnellere Methode, die ebenfalls zu köstlichen Ergebnissen führt.

Schritt 5: Backen bis zur Perfektion

Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Lege die vorbereiteten Plätzchen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass sie genügend Platz haben, um beim Backen nicht zusammenzukleben. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 10-12 Minuten. Die genaue Dauer hängt von deinem Ofen und der Dicke der Plätzchen ab.

Behalte die Plätzchen während des Backens gut im Auge. Sie sind perfekt, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Schokolade im Inneren geschmolzen ist. Sobald sie die gewünschte Bräune erreicht haben, nimmst du das Blech aus dem Ofen. Lass die Plätzchen zunächst für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen. Während sie noch warm sind, kannst du sie optional mit etwas Puderzucker bestäuben. Der Duft, der nun durch deine Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich!

Schritt 6: Abkühlen lassen und Genießen

Nachdem die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, ist es Zeit, sie zu genießen. Der Duft von Schokolade und süßem Teig ist nun noch intensiver und verspricht puren Genuss. Wenn du möchtest, kannst du die ausgekühlten Plätzchen nun noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Die feine Süße des Puderzuckers rundet den Geschmack ab und verleiht den Plätzchen ein schönes, weihnachtliches Aussehen. Aber auch ohne diese zusätzliche Süße sind sie bereits ein wahrer Gaumenschmaus.

Lass dir die Kinderriegel-Plätzchen schmecken und teile sie am besten mit deinen Liebsten. Sie sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgen garantiert für strahlende Gesichter. Wenn du möchtest, kannst du sie auch als kleines, selbstgemachtes Geschenk verpacken. Ein liebevoll gestaltetes Mitbringsel, das von Herzen kommt und jedem eine Freude macht.

Profi-Tipps für das perfekte Kinderriegel Plätzchen Rezept

• Tipp vom Chefkoch: Verwende ausschließlich hochwertige Butter. Die Qualität der Butter hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack und die Zartheit des Mürbeteigs. Vermeide auf jeden Fall Margarine, wenn du den authentischen Buttergeschmack erzielen möchtest.
• Achtung: Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Plätzchen unbedingt im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Ein leicht goldbrauner Rand ist das Zeichen für Perfektion.
• Das Geheimnis: Für extra zarte Plätzchen den Teig nicht zu lange kneten. Sobald sich die Zutaten gerade eben verbunden haben, ist es Zeit aufzuhören. Zu viel Kneten entwickelt das Gluten und macht die Plätzchen hart.
• Profi-Tipp: Wenn du die Schokoladenstücke besser im Teig verteilen möchtest, kannst du den Teig nach dem Einarbeiten der zerkleinerten Kinderriegel kurz kühlen und dann ausrollen. So verteilen sich die Schokostückchen gleichmäßiger.
• Geheimtipp: Eine Prise Salz im Teig hebt die Aromen der Schokolade hervor und verleiht den Plätzchen eine angenehme Tiefe. Sie balanciert die Süße und sorgt für ein komplexeres Geschmackserlebnis.

Serviervorschläge

Dekoration

Die Dekoration der Kinderriegel-Plätzchen bietet viel Raum für Kreativität und kann das Aussehen der kleinen Leckereien von klassisch-elegant bis hin zu verspielt-bunt gestalten. Eine einfache, aber wirkungsvolle Methode ist das Bestäuben mit Puderzucker, kurz nachdem die Plätzchen aus dem Ofen kommen und noch leicht warm sind. Der Puderzucker schmilzt dann leicht an und hinterlässt eine feine, süße Glasur, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Wer es etwas aufwendiger mag, kann die ausgekühlten Plätzchen zusätzlich mit geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade verzieren. Hierfür die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel feine Linien über die Plätzchen ziehen. Bunte Zuckerstreusel, kleine essbare Perlen oder sogar winzige Zuckerschrift-Ornamente können das optische Erscheinungsbild weiter aufwerten und die Plätzchen zu kleinen Kunstwerken machen, die auf jedem Kuchenteller glänzen.

Für eine ganz besondere Note können die Plätzchen auch mit einem Hauch von Kakaopulver oder Zimt bestreut werden, um ihre Aromen zu unterstreichen und ihnen ein rustikales Finish zu verleihen. Wer gerne mit Lebensmittelfarbe experimentiert, kann auch den Puderzucker mit etwas Wasser zu einer zähflüssigen Glasur anrühren und diese in bunten Farben einfärben, bevor sie über die Plätzchen gegeben wird. Dies ist besonders beliebt bei Kindergeburtstagen, wo bunte und fröhliche Dekorationen für Begeisterung sorgen. Selbst kleine, getrocknete Beeren wie Cranberries oder gehackte Nüsse können als interessante Texturgeber und optische Akzente dienen. Wichtig ist, dass die Dekoration das natürliche Aroma der Plätzchen ergänzt und nicht überdeckt, sodass der exquisite Geschmack im Vordergrund bleibt.

Die perfekten Beilagen

Um das Geschmackserlebnis der Kinderriegel-Plätzchen abzurunden, gibt es eine Vielzahl von perfekten Begleitern, die die süßen Aromen harmonisch ergänzen. Ein klassischer und immer beliebter Partner ist eine Tasse heißer Kakao. Die intensive Schokoladennote des Kakaos verstärkt den schokoladigen Geschmack der Plätzchen und schafft eine wohlig-warme Kombination, die besonders in der kalten Jahreszeit Wunder wirkt. Man kann den Kakao mit einem Klecks Sahne und etwas Zimt verfeinern, um das Geschmackserlebnis noch luxuriöser zu gestalten. Alternativ ist auch ein aromatischer Kaffee, wie ein Cappuccino oder Latte Macchiato, eine hervorragende Wahl, da die leichte Bitterkeit des Kaffees die Süße der Plätzchen ausbalanciert und für ein ausgewogenes Aroma sorgt.

Für ein leichtes und erfrischendes Gegenstück eignen sich frische Fruchtsäfte oder ein fruchtiger Smoothie. Ein Glas Milch, sei es Vollmilch, Mandel- oder Hafermilch, ist ein weiterer zeitloser Begleiter, der besonders bei Kindern sehr beliebt ist und die Süße der Plätzchen mildert. Für ein ausgewogeneres Dessert kann man die Plätzchen auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren, wobei die Cremigkeit des Eises einen wunderbaren Kontrast zur Textur der Plätzchen bildet. Man könnte sie auch mit einem fruchtigen Dessert wie einem himmlischen Erdbeer-Swiss-Roll-Kuchen oder einer cremigen Vanillekipferl-Dessert mit Himbeeren kombinieren, um ein komplettes süßes Menü zu kreieren.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten nach dem Genuss dieser köstlichen Kinderriegel-Plätzchen noch welche übrig geblieben sein, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Am besten bewahrt man die vollständig ausgekühlten Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf. Dies verhindert, dass sie austrocknen oder Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen, was ihre knusprige Textur beeinträchtigen könnte. Geeignete Behälter sind beispielsweise gut schließende Keksdosen aus Metall oder Kunststoffboxen mit Silikondichtungen. Achte darauf, dass die Plätzchen gut voneinander getrennt sind, um ein Zusammenkleben zu vermeiden; bei Bedarf kann man sie auch zwischen Lagen von Backpapier legen.

Die Lagerung bei Raumtemperatur ist für diese Art von Plätzchen in der Regel völlig ausreichend, solange der Behälter wirklich luftdicht ist und sie nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. In einem solchen Behälter halten sich die Kinderriegel-Plätzchen problemlos für etwa eine Woche, ohne an Qualität zu verlieren. Der intensive Schokoladengeschmack bleibt erhalten und die zarte Textur des Teiges bewahrt seine Mürbheit. So kann man sich auch noch Tage nach dem Backen an diesen süßen Erinnerungen erfreuen.

Einfrieren

Für eine noch längere Haltbarkeit, oder wenn man einfach eine größere Menge gebacken hat und nicht alles auf einmal verbrauchen möchte, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Die Kinderriegel-Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren und behalten auch nach dem Auftauen ihre köstliche Konsistenz und ihr Aroma. Bevor man sie einfriert, ist es ratsam, die Plätzchen vollständig abkühlen zu lassen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden, die die Textur negativ beeinflussen könnte. Anschließend legt man sie am besten in Gefrierbeutel oder gefrierfeste Behälter. Um sicherzustellen, dass sie ihr Aussehen und ihre Form behalten, kann man sie zuerst einzeln in Frischhaltefolie wickeln, bevor man sie in den Gefrierbeutel gibt. Dies schützt sie zusätzlich vor Gefrierbrand.

Im Gefrierschrank können die Plätzchen problemlos für bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Achte darauf, den Beutel oder Behälter gut zu verschließen und das Datum des Einfrierens zu vermerken, damit man den Überblick behält. So hat man jederzeit eine köstliche süße Reserve zur Hand, die nur darauf wartet, aufgetaut und genossen zu werden. Das Einfrieren ist eine praktische Methode, um den Genuss dieser besonderen Leckereien über einen längeren Zeitraum zu verlängern.

Richtig aufwärmen

Wenn die Kinderriegel-Plätzchen aus dem Gefrierschrank kommen oder man sie einfach wieder etwas frischer und wärmer genießen möchte, ist das Aufwärmen eine einfache Angelegenheit. Die schonendste Methode, um die ursprüngliche Textur und den Geschmack wiederherzustellen, ist das kurze Erwärmen im Ofen. Heize den Backofen auf etwa 150°C Ober-/Unterhitze vor. Lege die gefrorenen oder gekühlten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Die Aufwärmzeit beträgt in der Regel nur etwa 5 bis 7 Minuten. Die genaue Dauer hängt davon ab, wie kalt die Plätzchen sind und wie dick sie sind. Sie sollten lediglich leicht erwärmt werden, bis die Schokolade im Inneren wieder weich ist, aber nicht komplett schmilzt.

Das Ziel ist es, die Plätzchen wieder leicht knusprig zu machen und das volle Aroma zur Geltung zu bringen. Vermeide es, die Plätzchen in der Mikrowelle aufzuwärmen, da dies die Textur verändern und sie gummiartig machen kann. Nach dem kurzen Erwärmen im Ofen nimmst du sie heraus und lässt sie für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie genießt. So hast du fast den Eindruck, frisch gebackene Plätzchen zu essen. Diese Methode ist ideal, um den köstlichen Geschmack und die zarte Konsistenz zu erhalten, auch wenn die Plätzchen schon etwas länger aufbewahrt wurden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich das Ei im Rezept durch eine vegane Alternative ersetzen und welche funktionieren am besten?

   Ja, du kannst das Ei im Rezept problemlos durch verschiedene vegane Alternativen ersetzen, um die Plätzchen vegan zu gestalten. Eine sehr beliebte und effektive Methode ist die Verwendung von Apfelmus: Ersetze ein Ei durch etwa 60 Gramm (ungefähr 4 Esslöffel) ungesüßtes Apfelmus. Dieses bindet den Teig gut und fügt eine leichte Fruchtsüße hinzu. Eine weitere gute Option ist die sogenannte “Leinsamen-Ei” oder “Chia-Ei”: Mische hierfür einen Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chia-Samen mit drei Esslöffern Wasser und lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt. Diese Mischung entspricht dann einem Ei und sorgt für gute Bindung. Auch zerdrückte Banane oder pflanzliche Joghurtalternativen können funktionieren, verändern aber den Geschmack und die Konsistenz stärker, daher sind Apfelmus oder Leinsamen/Chia-Samen oft die erste Wahl für ein neutraleres Ergebnis.

2. Welche glutenfreien Mehlmischungen eignen sich am besten für dieses Rezept und gibt es spezielle Tipps für die Zubereitung mit glutenfreiem Mehl?

   Für dieses Rezept eignen sich am besten universelle glutenfreie Mehlmischungen, die für Backwaren gedacht sind und oft eine Kombination aus Reismehl, Maisstärke, Kartoffelstärke, Tapiokastärke und manchmal auch Xanthan oder Guarkernmehl als Bindemittel enthalten. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die für Mürbeteig oder Kekse gut geeignet ist. Wenn deine Mehlmischung kein Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl enthält, ist es ratsam, etwa einen halben Teelöffel davon zusätzlich zum Mehl hinzuzufügen, da dies entscheidend für die Struktur und das Zusammenhalten des Teiges ist. Glutenfreier Teig kann manchmal etwas empfindlicher sein, daher knete ihn nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Das Vorkühlen des Teiges bleibt ebenfalls wichtig, um das Ausrollen zu erleichtern und ein Zerlaufen beim Backen zu verhindern. Achte auf die Backzeit, da glutenfreies Gebäck manchmal etwas länger oder kürzer backt als herkömmliches.

3. Ich habe keine Kinderriegel zu Hause. Kann ich diese durch andere Schokoladenvarianten ersetzen und wenn ja, welche sind am besten geeignet?

   Absolut! Wenn keine Kinderriegel zur Hand sind, gibt es viele andere köstliche Alternativen, um den schokoladigen Kern deiner Plätzchen zu gestalten. Du könntest statt der Kinderriegel einfach hochwertige Schokoladentropfen oder -chips verwenden. Dunkle, Vollmilch oder weiße Schokoladentropfen funktionieren alle wunderbar und bieten ein gleichmäßiges Schokoladenerlebnis. Eine weitere Option ist, andere Schokoriegel wie Mars, Milky Way oder Snickers zu hacken, allerdings solltest du hierbei die zusätzliche Süße und die unterschiedlichen Texturen (z.B. Karamell, Nougat) berücksichtigen, die den Geschmack deines Plätzchens verändern werden. Für ein intensiveres Schokoladenaroma könntest du auch einfach eine gute Tafel Schokolade deiner Wahl hacken. Der Schlüssel ist, dass die Schokolade beim Backen schmilzt und eine leckere Füllung bildet, also wähle etwas, das dir persönlich schmeckt und gute Schmelzeigenschaften hat.

4. Wie lange kann ich die fertigen Kinderriegel-Plätzchen aufbewahren und gibt es Tipps, um sie wieder frisch zu machen, falls sie etwas trocken geworden sind?

   Die fertigen Kinderriegel-Plätzchen sind bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang haltbar und behalten dabei ihre wunderbare Frische. Sollten sie im Laufe der Zeit doch etwas trockener werden – was bei Mürbeteiggebäck vorkommen kann – gibt es einen einfachen Trick, um sie wieder aufzufrischen. Lege die Plätzchen zusammen mit einem Stück Apfel oder einer Scheibe Brot in den luftdichten Behälter und verschließe diesen gut. Über Nacht nimmt der Teig die Feuchtigkeit aus dem Apfel oder Brot auf und wird dadurch wieder weicher und saftiger. Entferne den Apfel oder das Brot am nächsten Tag, um zu verhindern, dass die Plätzchen zu feucht werden. Alternativ können die Plätzchen auch für wenige Minuten bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) im Backofen erwärmt werden, um sie wieder leicht aufzubacken und ihnen ihre ursprüngliche knusprige Textur zurückzugeben.

Kinderriegel-Plätzchen: Ein Hauch von Kindheit

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★★★★★

4.5 from 1200 reviews

Diese Kinderriegel-Plätzchen sind eine köstliche Leckerei, die eine zarte Keksbasis mit süßer Kinder Schokolade kombiniert. Perfekt zum Backen mit Kindern, wecken sie nostalgische Kindheitserinnerungen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Teigkonsistenz und einer Prise Salz für extra Geschmack.

• Author: Sara Gerber
• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 12 Minuten
• Total Time: 32 Minuten
• Yield: 16 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 7 Stück Kinder Schokoriegel
• Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

1. 1Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen.
2. 2Das Ei und die Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
3. 3Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. 4Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. 5Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
6. 6Die Kinder Schokoriegel in kleine Stücke schneiden.
7. 7Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
8. 8Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
9. 9Auf jeden Teigkreis ein paar Stücke Kinder Schokolade legen und den Teig darüber zusammenklappen, sodass eine Halbmondform entsteht. Alternativ kannst du auch einfach kleine Teigportionen zu Kugeln formen, diese leicht flach drücken und die Schokoladenstücke hineindrücken.
10. 10Die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
11. 11Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gelegt werden.
12. 12Nach dem vollständigen Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Wichtiger Hinweis: Achte darauf, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, anstatt sie zu schmelzen, für die richtige Teigkonsistenz. Vermeide es, den Teig zu stark zu kneten, damit die Kekse zart bleiben; zu viel Kneten kann Gluten entwickeln und die Kekse hart machen.

Nutrition

Category: Dessert Method: Backen Cuisine: Deutsch Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Plätzchen Calories: 150 kcal Sugar: 15g Sodium: 30mg Fat: 9g Saturated Fat: 5g Carbohydrates: 17g Fiber: 1g Protein: 2g Cholesterol: 30mg

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