Rezept Lasagne Suppe

Die Lasagne-Suppe ist eine leckere und einfache Variante des klassischen italienischen Gerichts. Sie vereint die herzhaften Aromen einer Lasagne in einer warmen, einladenden Suppe, die uns mit jedem Löffel an Italien erinnert.

Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für Gäste – diese Suppe begeistert Groß und Klein gleichermaßen mit ihrer intensiven Würze und der perfekten Konsistenz. Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten ist sie ideal für jeden Anlass und bleibt dabei unkompliziert und unwiderstehlich lecker, ein wahrer Genuss für die Sinne.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: In nur 40 Minuten zaubern Sie ein vollwertiges, wärmendes Gericht, das den Geschmack einer klassischen Lasagne einfängt, ohne den aufwendigen Schichtaufbau.
• Intensive Aromen: Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, aromatischen Kräutern und der Tiefe von Rinderbrühe und Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an Omas Küche erinnert und die Seele wärmt.
• Unkompliziert & Vielseitig: Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und bietet Raum für persönliche Anpassungen, sodass jeder seine eigene Lieblingsversion kreieren kann.
• Familienfreundlich: Die vertrauten Aromen einer Lasagne in Suppenform sind ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und machen dieses Gericht zu einem perfekten Familienessen.
• Perfekt für kalte Tage: Diese Suppe ist der ideale Seelentröster an kühlen Abenden, wärmt von innen und sorgt für wohlige Gemütlichkeit.

Die Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten ist der Schlüssel zu einem authentischen und geschmacksintensiven Ergebnis. Es lohnt sich, auf frische Produkte und hochwertige Grundnahrungsmittel zu setzen, denn sie bilden die Basis für jede kulinarische Kreation, besonders bei so einem herzhaften Gericht. Achten Sie auf gut abgehangenes Hackfleisch, das für eine tiefe Geschmacksnote sorgt, und wählen Sie sonnengereifte Tomaten für die beste Süße und Säure.

Auch die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle; frische Kräuter entfalten ein deutlich intensiveres Aroma als getrocknete und verleihen der Suppe eine lebendige Frische. Denken Sie daran, dass selbst kleine Details wie eine gute Rinderbrühe den Unterschied ausmachen können, um das volle Geschmackspotenzial dieses Gerichts auszuschöpfen und es zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

• Hackfleisch (gemischt): Die Basis für den herzhaften Geschmack, gemischtes Hackfleisch bietet eine ausgewogene Mischung aus Rind und Schwein, die für Saftigkeit und Tiefe sorgt; es brät schön an und entwickelt eine köstliche Kruste.
• Zwiebel: Eine unverzichtbare Grundlage für fast jedes herzhafte Gericht; sie bildet mit ihrem süßlich-würzigen Aroma die Basis und wird beim Dünsten wunderbar weich und aromatisch.
• Knoblauchzehen: Verleiht der Suppe eine pikante Tiefe und ein unverwechselbares Aroma; frisch gehackter Knoblauch entfaltet sein volles Potenzial, wenn er kurz mit den Zwiebeln angedünstet wird.
• Rinderbrühe: Sie ist die Seele der Suppe und liefert den kräftigen, vollmundigen Geschmack, der das Gericht zusammenhält; eine gute Brühe ist entscheidend für die Geschmacksbalance.
• Dosen gehackte Tomaten: Bringen Säure, Süße und Fruchtigkeit in die Suppe; sie sind einfach zu verarbeiten und sorgen für eine schöne Konsistenz und eine leuchtend rote Farbe.
• Lasagneplatten: Das Herzstück, das die Suppe zur Lasagne-Suppe macht; sie werden in mundgerechte Stücke gebrochen und kochen al dente, um die perfekte Konsistenz zu behalten.
• Creme Fraiche: Sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit und eine leichte Säure, die die Aromen ausbalanciert; ein Klecks obendrauf rundet das Gericht perfekt ab.
• Gewürze (Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer): Diese klassischen italienischen Kräuter sind essentiell für das authentische Lasagne-Aroma; Salz und Pfeffer sorgen für die notwendige Würze und Tiefe.

Köstliche Variationen

Für alle, die ihre Lasagne-Suppe gerne nach persönlichen Vorlieben anpassen, gibt es zahlreiche köstliche Variationen. Eine vegetarische Version gelingt hervorragend, indem man das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Pilzen, Zucchini und Paprika ersetzt; diese Zutaten nehmen die Aromen wunderbar auf und verleihen der Suppe eine herrliche Textur. Alternativ können auch Tofuwürfel oder Tempeh eine herzhafte Alternative darstellen, die man vorab gut anbraten kann, um zusätzliche Röstaromen zu erzielen und die Konsistenz zu verbessern.

Eine low-carb-Variante lässt sich durch den Verzicht auf die Lasagneplatten realisieren und stattdessen mit kleinen Blumenkohlröschen oder Zucchinischeiben ergänzen; diese Gemüsesorten behalten beim Kochen eine angenehme Bissfestigkeit und fügen sich geschmacklich nahtlos ein. Für eine glutenfreie Version greift man einfach zu glutenfreien Lasagneplatten oder lässt diese ganz weg und konzentriert sich auf die herzhafte Basis, eventuell angereichert mit zusätzlichem Gemüse wie Karottenwürfeln oder Sellerie.

Eine weitere spannende Idee ist die Zugabe von scharfen Elementen, wie einer Prise Chiliflocken oder einem Schuss scharfer Sauce, um der Suppe eine aufregende Würze zu verleihen. Man könnte auch verschiedene Käsesorten integrieren, wie zum Beispiel geriebenen Parmesan direkt in die Suppe für zusätzliche Würze oder Mozzarellawürfel, die beim Servieren wunderbar schmelzen und für einen käsigen, zarten Biss sorgen.

Wie man Rezept Lasagne Suppe zubereitet

Schritt 1: Vorbereitung und Anbraten des Hackfleischs

Beginnen Sie mit dem Erhitzen von einem Esslöffel Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist und leicht schimmert, geben Sie das gemischte Hackfleisch hinzu. Lassen Sie das Hackfleisch nicht zu schnell rühren, damit es eine schöne braune Kruste entwickeln kann, die für den Geschmack unerlässlich ist. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, um ihm bereits in diesem Stadium Würze zu verleihen.

Während das Hackfleisch brät und seine köstlichen Röstaromen entfaltet, beginnen Sie mit dem Schneiden der Zwiebel in feine Würfel und dem Hacken der drei Knoblauchzehen. Sobald das Hackfleisch schön krümelig und goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Topf und stellen es beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Fett im Topf, es enthält wertvolle Geschmackskomponenten, die für die weitere Zubereitung benötigt werden.

Schritt 2: Dünsten von Zwiebeln und Knoblauch

Geben Sie nun das restliche Esslöffel Olivenöl in denselben Topf, in dem das Hackfleisch gebraten wurde. Die Hitze sollte auf mittlere Stufe reduziert werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese unter gelegentlichem Rühren für etwa zwei Minuten glasig. Die Zwiebeln sollten weich und leicht transparent werden, was bedeutet, dass sie ihre süßlichen Aromen freisetzen und eine weiche Textur entwickeln.

Nachdem die Zwiebeln ihre Glasigkeit erreicht haben, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie den Knoblauch für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er sonst bitter werden kann. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine tiefe und aromatische Basis für die Suppe zu schaffen, die später durch die Flüssigkeiten weiterentwickelt wird.

Schritt 3: Hinzufügen der Flüssigkeiten und Kräuter

Nun ist es an der Zeit, die flüssigen Komponenten und die trockenen Gewürze hinzuzufügen. Gießen Sie die eine Liter Rinderbrühe in den Topf. Die Brühe bildet die herzhafte Grundlage und bringt Tiefe in den Geschmack. Achten Sie auf eine gute Qualität der Brühe, da sie maßgeblich zum Endergebnis beiträgt. Anschließend fügen Sie die 800 Gramm gehackten Tomaten aus der Dose hinzu. Diese bringen Fruchtigkeit und eine leichte Säure, die wunderbar mit der Brühe harmoniert und dem Gericht eine schöne Farbe verleiht.

Rühren Sie nun das Tomatenmark ein, das für eine konzentrierte Tomatennote und eine schöne Bindung sorgt. Geben Sie die getrockneten Kräuter hinzu: Oregano, Thymian und Rosmarin. Diese italienischen Klassiker sind unerlässlich für das typische Lasagne-Aroma. Würzen Sie die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack. Lassen Sie alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden können. Der Duft, der jetzt aus dem Topf steigt, ist bereits unglaublich verlockend.

Schritt 4: Köcheln lassen und Aromen entwickeln

Bringen Sie die Suppe kurz zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Legen Sie den Deckel auf den Topf, um die Wärme und die Aromen einzuschließen. Lassen Sie die Suppe nun für etwa 20 Minuten sanft köcheln. Während dieser Zeit verbinden sich die verschiedenen Aromen der Brühe, Tomaten und Kräuter zu einem harmonischen Ganzen. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden zart und geben ihren vollen Geschmack an die Flüssigkeit ab.

Dieser Kochvorgang ist entscheidend, um die Tiefe des Geschmacks zu entwickeln. Das langsame Köcheln ermöglicht es den Zutaten, ihre Aromen vollständig freizusetzen und miteinander zu verschmelzen. Probieren Sie zwischendurch die Suppe und schmecken Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab. Die Konsistenz der Basis ist jetzt bereits reichhaltig und einladend. Das geduldige Köcheln ist der Schlüssel zu einem wirklich geschmackvollen Ergebnis.

Schritt 5: Vorbereiten und Hinzufügen der Lasagneplatten

Während die Suppe vor sich hin köchelt und ihre Aromen entfaltet, widmen Sie sich der Zubereitung der Lasagneplatten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die typische Textur der Lasagne in der Suppe zu erhalten. Brechen Sie die zehn Lasagneplatten in mundgerechte Stücke. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie in der Suppe noch gut zu erkennen sind und einen angenehmen Biss behalten.

Kochen Sie die zerbrochenen Lasagneplatten nach Packungsanweisung al dente. Das bedeutet, sie sollten gar, aber noch leicht bissfest sein. Ein zu langes Kochen würde dazu führen, dass die Nudeln matschig werden und in der Suppe zerfallen. Gießen Sie die gekochten Nudeln anschließend gut ab, damit nicht zu viel Wasser in die Suppe gelangt. Geben Sie die abgetropften Lasagnestücke nun vorsichtig zur fertigen Suppe in den Topf. Rühren Sie alles sanft um, damit sich die Nudeln gut verteilen und von der köstlichen Suppenflüssigkeit umhüllt werden.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Nachdem die Lasagneplatten zur Suppe gegeben wurden, lassen Sie alles nochmals kurz erhitzen, damit sich die Aromen vereinen können. Schmecken Sie die gesamte Suppe noch einmal gründlich ab. Dies ist der letzte Moment, um die Würze zu perfektionieren – fügen Sie bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder sogar eine Prise Chiliflocken hinzu, je nach Ihrem Geschmack. Die Suppe sollte jetzt eine wunderbare Balance aus herzhaft, würzig und leicht säuerlich haben.

Servieren Sie die heiße Lasagne-Suppe sofort. Geben Sie in jede Schüssel einen großzügigen Klecks Creme Fraiche, der der Suppe eine cremige Fülle und eine angenehme Frische verleiht. Streuen Sie anschließend etwas frisch geriebenen Parmesan darüber. Der Parmesan schmilzt leicht auf der heißen Suppe und ergänzt das herzhafte Aroma perfekt. Genießen Sie dieses schnelle und köstliche Gericht, das Sie im Handumdrehen nach Italien versetzt!

Profi-Tipps für das perfekte Rezept Lasagne Suppe

• Tipp vom Chefkoch: Verwenden Sie für die beste Geschmacksbasis ein gutes, frisch angebratenes Hackfleisch. Das Rösten ist entscheidend für die Entwicklung von Umami-Aromen, die die Suppe auf ein neues Level heben.
• Achtung: Achten Sie beim Dünsten der Zwiebeln darauf, dass sie nicht braun werden, sondern nur glasig und weich. Eine zu starke Bräunung kann der Suppe einen bitteren Beigeschmack verleihen, den wir vermeiden wollen.
• Das Geheimnis: Experimentieren Sie mit den Kräutern. Neben den klassischen italienischen Kräutern passen auch eine Prise Majoran oder eine kleine Menge Salbei hervorragend und verleihen eine zusätzliche aromatische Note.
• Profi-Tipp: Brechen Sie die Lasagneplatten nicht zu klein. Kleine Stücke können leicht zerfallen und die Suppe trüb machen. Größere Stücke behalten ihre Form besser und sorgen für ein schöneres Mundgefühl.
• Wichtiger Hinweis: Wenn Sie die Suppe vorbereiten möchten, kochen Sie die Lasagneplatten separat und geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren zur heißen Suppe. So vermeiden Sie, dass die Nudeln zu weich werden und die Suppe ihre Konsistenz verliert.

Serviervorschläge

Dekoration

Die visuelle Präsentation Ihrer Lasagne-Suppe kann das kulinarische Erlebnis erheblich bereichern. Ein frischer Klecks Creme Fraiche oder saure Sahne ist fast schon ein Muss und sorgt für einen cremigen Kontrast zur herzhaften Suppe. Darüber hinaus können Sie die Suppe mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren, was nicht nur Farbe ins Spiel bringt, sondern auch ein frisches, kräuteriges Aroma freisetzt. Ein paar feine Parmesan-Späne, die sich zart auf der warmen Oberfläche verteilen, sind eine weitere exquisite Ergänzung. Für eine besonders rustikale Note eignen sich auch knusprige Croûtons oder ein paar zerbröselte, geröstete Pinienkerne, die für zusätzlichen Biss sorgen.

Wer es gerne etwas raffinierter mag, kann auch einen Hauch von gutem Olivenöl über die Suppe träufeln lassen oder eine winzige Menge gerösteter Paprikapulver für einen optischen Akzent einsetzen. Selbst ein paar frisch gehackte Frühlingszwiebelringe können eine wunderbare frische Note und eine angenehme Schärfe hinzufügen, die das Gericht abrundet. Denken Sie daran, dass die Dekoration die Aromen der Suppe widerspiegeln sollte und sie visuell noch ansprechender macht, sodass man sofort Appetit darauf bekommt.

Die perfekten Beilagen

Eine herzhafte Lasagne-Suppe schreit geradezu nach passenden Begleitern, die das Mahl perfekt abrunden. Ein rustikales, frisch gebackenes Baguette oder Ciabatta ist hierfür ideal; seine knusprige Kruste und das weiche Innere sind perfekt, um die köstliche Suppe aufzutunken und jedes letzte Aroma einzufangen. Dazu passt auch ein Stück knuspriges, geröstetes Knoblauchbrot, das die mediterranen Aromen der Suppe aufgreift und eine zusätzliche Dimension von Geschmack hinzufügt.

Ein leichter, frischer grüner Salat mit einem zitronigen Vinaigrette-Dressing bildet einen wunderbaren Kontrast zur Reichhaltigkeit der Suppe. Die knackigen Blätter und die spritzige Säure erfrischen den Gaumen und sorgen für ein ausgewogenes Esserlebnis. Für diejenigen, die es etwas substanzieller mögen, sind kleine gefüllte Focaccia-Brotchen mit Kräutern und Oliven eine ausgezeichnete Wahl. Sie ergänzen die herzhafte Natur der Suppe, ohne sie zu überladen, und bieten eine weitere köstliche Komponente zum Genießen. Entdecken Sie auch unsere vielfältigen Vorspeisen, die perfekt zu dieser Suppe passen könnten.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten nach dem Genuss Ihrer köstlichen Lasagne-Suppe noch Reste übrig geblieben sein, ist das kein Problem. Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich problemlos für etwa zwei bis drei Tage. Achten Sie darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden und die Haltbarkeit zu maximieren. Die Trennung der Lasagneplatten von der Suppe ist hierbei von Vorteil, falls Sie diese separat aufbewahren können, um ein weiteres Erweichen zu verhindern.

Wenn die Lasagneplatten bereits in der Suppe sind, ist das aber ebenfalls kein Problem. Die Suppe wird nur etwas dicker werden und die Nudeln weicher. Dennoch ist sie immer noch sehr gut genießbar. Generell ist die Suppenbasis, also die Flüssigkeit ohne die Nudeln, sogar noch etwas länger haltbar, falls Sie die Nudeln separat kochen und erst beim Erwärmen hinzufügen.

Einfrieren

Die Lasagne-Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren und ist somit eine perfekte Mahlzeit für spätere, hektische Tage. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel portionieren. Achten Sie darauf, die Behälter nicht zu voll zu füllen, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Beschriften Sie die Behälter mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum, damit Sie den Überblick behalten. So eingefroren, ist die Suppe für etwa zwei bis drei Monate haltbar.

Für das beste Ergebnis empfehlen wir, die Lasagneplatten getrennt einzufrieren, falls dies möglich ist. Wenn die Nudeln mit eingefroren werden, können sie beim Auftauen eine etwas weichere Textur annehmen. Die Basis der Suppe hält sich jedoch auch mit Nudeln sehr gut im Gefrierschrank. Denken Sie daran, dass das Einfrieren die Konsistenz leicht verändern kann, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Richtig aufwärmen

Das Aufwärmen der Lasagne-Suppe ist denkbar einfach und gelingt am besten auf dem Herd. Geben Sie die gefrorene oder aufgetaute Suppe in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze langsam. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt und sich die Suppe gleichmäßig erhitzt. Wenn die Suppe gefroren war, kann es etwas länger dauern, bis sie durchgewärmt ist. Fügen Sie bei Bedarf eine kleine Menge zusätzliche Rinderbrühe oder Wasser hinzu, falls die Suppe beim Erwärmen zu dickflüssig wird.

Wenn Sie die Suppe mit separaten Lasagneplatten aufgewärmt haben, geben Sie diese erst kurz vor dem Servieren hinzu und lassen Sie sie kurz in der heißen Suppe ziehen. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle aufwärmen. Verwenden Sie hierfür eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärmen Sie die Suppe in Intervallen, wobei Sie zwischendurch immer wieder umrühren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Ist es möglich, die Lasagne-Suppe vegetarisch zuzubereiten, und wenn ja, welche Alternativen gibt es zum Hackfleisch?

   Ja, die Lasagne-Suppe lässt sich wunderbar vegetarisch gestalten. Anstelle von Hackfleisch können Sie auf Linsen zurückgreifen, die eine ähnliche Konsistenz und herzhaften Charakter mitbringen. Eine weitere köstliche Option ist eine Mischung aus Pilzen, Zucchini und Paprika, die sorgfältig angebraten und gewürzt werden, um Tiefe zu entwickeln. Auch pflanzliche Hackfleischalternativen aus Soja oder Erbsen eignen sich gut und nehmen die Aromen der Suppenbasis perfekt auf. Diese Anpassungen ermöglichen es, den vollen Geschmack des Gerichts auch ohne Fleisch zu genießen.

2. Wie lange ist die Lasagne-Suppe haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird, und wie kann man sie am besten lagern, um die Frische zu bewahren?

   Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Lasagne-Suppe in einem luftdichten Behälter in der Regel für 2 bis 3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verschließen und in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Kondenswasser zu minimieren und die Frische zu maximieren. Wenn Sie die Lasagneplatten separat von der Suppenbasis aufbewahren können, verlängert dies die Haltbarkeit und bewahrt die Textur der Nudeln. Generell ist die Suppenbasis an sich, also ohne die Nudeln, oft noch ein oder zwei Tage länger haltbar.

3. Welche Art von Nudeln eignet sich am besten für die Lasagne-Suppe, und wie vermeidet man, dass sie matschig werden?

   Für diese Suppe sind klassische Lasagneplatten am besten geeignet, da sie in mundgerechten Stücken eine schöne Textur bieten. Um zu verhindern, dass die Nudeln matschig werden, ist es ratsam, sie separat nach Packungsanweisung al dente zu kochen. Das bedeutet, sie sollten gar, aber noch leicht bissfest sein. Gießen Sie die gekochten Nudeln gut ab und geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren zur heißen Suppe hinzu. So nehmen sie die Flüssigkeit auf, werden aber nicht überkocht und behalten ihren angenehmen Biss.

4. Kann ich die Lasagne-Suppe im Voraus zubereiten, und wenn ja, wie bewahre ich sie am besten auf und erwärme sie, um den besten Geschmack zu erzielen?

   Ja, die Lasagne-Suppe lässt sich sehr gut vorbereiten. Die Suppenbasis ohne die Lasagneplatten kann problemlos am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erwärmen fügen Sie dann die separat gekochten Lasagneplatten hinzu, um deren Konsistenz zu bewahren. Alternativ können Sie die gesamte Suppe vorbereiten und einfrieren, wobei Sie die Nudeln besser separat einfrieren, wenn möglich. Beim Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle sollten Sie darauf achten, die Suppe langsam zu erhitzen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schnelle und einfache Lasagne-Suppe

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★★★★★

4.6 from 1234 reviews

Die Lasagne-Suppe ist eine köstliche und unkomplizierte Variante des klassischen italienischen Gerichts. Mit ihren herzhaften Aromen und der cremigen Textur bringt sie die Geschmäcker einer traditionellen Lasagne in einem einladenden Suppenformat auf den Tisch. In nur 40 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Highlight bei besonderen Anlässen. Die Kombination aus Hackfleisch, frischen Kräutern und cremiger Creme Fraiche begeistert sowohl Erwachsene als auch Kinder. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser vielseitigen Suppe, die sich leicht abwandeln lässt!

• Author: Sara Gerber
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 L Rinderbrühe
• 800 g Dosen gehackte Tomaten
• 10 Lasagneplatten
• 150 g Creme Fraiche
• Gewürze: Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Instructions

1. 1Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Krümeln Sie das Hackfleisch hinein, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und braten Sie es knusprig an.
2. 2Würfeln Sie währenddessen die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch. Geben Sie das restliche Olivenöl in den Topf und dünsten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren circa zwei Minuten glasig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten ihn weitere 30 Sekunden.
3. 3Fügen Sie nun die Rinderbrühe, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark sowie Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu.
4. 4Lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
5. 5Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Lasagnenudeln vor. Brechen Sie dazu die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke und kochen diese nach Packungsanweisung al dente.
6. 6Gießen Sie die gekochten Nudeln ab und geben sie zur fertigen Suppe.
7. 7Schmecken Sie alles noch einmal ab. Servieren Sie die Lasagne-Suppe mit einem Klacks Creme Fraiche und etwas geriebenem Parmesan obenauf.

Notes

Fügen Sie gerne zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu oder variieren Sie mit verschiedenen Kräutern nach Ihrem Geschmack! Statt Creme Fraiche können Sie auch griechischen Joghurt oder Sahne verwenden, je nach gewünschter Cremigkeit.

Nutrition

Category: Hauptgericht Method: Kochen Cuisine: Italienisch Diet: Flexitarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 550 kcal Sugar: 10g Sodium: 1200mg Fat: 30g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 35g Fiber: 7g Protein: 40g Cholesterol: 100mg

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